- ma 26 feb 2007, 14:56
#716002
[quote="macgirlie"]
Dit snap ik ook niet helemaal, ik dacht dat kalfsbotten wel mochten, mits het niet van dragende delen komt. Dus geen poten, die vond ik er zelf ook wel heel erg hard uitzien. Maar bijv. kalfs-ribeye (dat zijn toch ribben of zo? )
[/quote]
Als je kalfsribben hebt van een echt heel jong kalf dan zijn die nog wel eetbaar. Echter in de praktijk zijn ze meestal te oud, dus te hard en splinteren ze als de ziekte. Daarbij worden ze ook meestal behoorlijk kaal verkocht en dat maakt het in mijn ogen echt nonobotten, want een kaal bot met een lapje vlees eronder is in mijn ogen nog echt iets anders dan een bevleesd bot.