Hallo,
komende maandag mag ik bij de islamitische slager hier spullen komen halen. Dan hebben ze als het goed is net rund/kalf en schaap/lam uitgebeend. Ze zullen hopelijk van allerlei botten hebben en voor zover ik begrepen heb alles wat er aan orgaanvlees te bedenken is. Wat moet ik vooral willen?
Ribbenkasten, wervels (van schaap dan, van de runderen zou ik die niet moeten kunnen krijgen toch qua BSEgebeuren?), hart en pens snap ik. Paar leuke stevige recreatiebotten misschien erbij.
Lever en nieren ook, al begrijp ik dat met name lever niet in extreem grote hoeveelheden ineens gegeven moet worden en liefst van zo jong mogelijke dieren. Geldt datzelfde voor de nieren, of slaan die geen afvalstoffen op?
Wat moet ik willen aan longen, slokdarmen en weet ik wat meer? Meneer de slager had het ook over de kop, is dat wel of niet verstandig? Nog andere exotischere onderdelen waar ik nu nog niet aan gedacht heb?
Ik ga van het weekend de vriezer maar eens zo leeg mogelijk proberen te krijgen...
hoe lang zijn diverse onderdelen eigenlijk zonder vriezer (wel met koelkast natuurlijk) houdbaar? Het een nog langer dan het ander of maakt dat niet uit?