[pluk]

Heb hertenlong besteld. Er hangt nog van alles aan vast, luchtpijp en slokdarm heb ik wel herkend maar wat is dit voor kwab?
Ook long? Of iets anders?
Is dun en heeft qua kleur wel iets van lever.



En uitgevouwen.

[eelke]

Ik weet het ook niet, maar aan mijn geitenlong hangt ook altijd zo'n flapje.

[kakocavi]

Misschien een stuk middenrifspier. Zie je spiervezels als je het doorsnijdt?

[Anne in Zweden]

Nou heb ik de afgelopen weken toch heel wat hertenlongen ontleed (en slokdarm, luchtpijp, lever en pens) maar zo'n lap ben ik nog nooit tegengekomen. Bij 'dun' en 'leverkleurig' denk ik altijd aan de milt, maar die zit aan de pens vast en is ook niet zo gigagroot bij een hert. Een milt is donkerrood van binnen; welke kleur heeft die lap aan de binnenkant?

Op de tweede foto vind ik het  deel linksonder er al meer uitzien als een milt, en de boel daarboven als het vlees dat je ook aan de lever vaak ziet, waarvan ik vermoed dat het de verbinding vormt met het vaste deel van het skelet (weet niet precies hoe ik dat moet uitleggen, maar zo'n ribbel vlees zag ik ook altijd aan de lever zitten). Maar snij 'm eerst eens doormidden voor de kleur?

[pluk]

Heb het niet doorgesneden en het ligt inmiddels weer in de vriezer. Bedoel je met spiervezels dat het op spiervlees lijkt? Misschien stomme vraag, maar heb met biologie niet zo opgelet geloof ik
Maar zou ik het dan gewoon kunnen voeren (eventueel gedroogd)?

Heb trouwens begrepen dat schildklier nog weleens er tussenzit bij long. Hoe herken ik dat?

[Anne in Zweden]

Heb het niet doorgesneden en het ligt inmiddels weer in de vriezer. Bedoel je met spiervezels dat het op spiervlees lijkt? Misschien stomme vraag, maar heb met biologie niet zo opgelet geloof ik
Maar zou ik het dan gewoon kunnen voeren (eventueel gedroogd)?

Heb trouwens begrepen dat schildklier nog weleens er tussenzit bij long. Hoe herken ik dat?

Ik weet niet of Kakocavi dat bedoelt, maar die flap boven dat ding dat ik op de milt vind lijken heeft inderdaad iets weg van spiervlees. Ik voer het ook als spiervlees.

Ik denk toch dat het de milt is, hoor. Ook aan de buitenkant ziet het er zo uit. Kun je allemaal gewoon voeren; ik voer ze samen met de nieren, want hert heeft maar kleine niertjes, en samen met de milt heb ik dan net genoeg voor één portie voor mijn drie honden.

[pluk]

Er zit een redelijk stevig en dik stuk bij (staat niet op de andere foto, maar ziet er aan de buitenkant hetzelfde uit)


En een heel dun stuk met vooral veel vlies



Kleur is donker aubergine neigend naar bruin

[Anne in Zweden]

Volgens mij is dat toch de milt. Hoe groot is ie?

[Anne in Zweden]

Even voor de duidelijkheid: dit ding zat niet direct aan de long vast, toch?

[pluk]

Volgens mij is dat toch de milt. Hoe groot is ie?

Hij ligt weer in de vriezer, maar de snijplank is 34x24cm.
het dikke stuk past daar makkelijk op, het dunne valt er overeen.

Het zat niet vast aan de longen volgens mij, maar het kwam echt als 1 klomp binnen en heb behoorlijk moeten snijden dus misschien wel.

[pluk]

Had t besteld bij Floris24, dus hem via pb ook gevraagd. Volgens hem is het ook de milt.
Ik ben gerustgesteld.

[Anne in Zweden]

Had t besteld bij Floris24, dus hem via pb ook gevraagd. Volgens hem is het ook de milt.
Ik ben gerustgesteld.

O kijk, da's nog veel makkelijker!  Op de allereerste foto leek het alsof het stuk vlees aan de longen vastzat, en dat maakte mij aan het twijfelen, want de milt ligt tegen de pens aan geplakt dmv een stukje vlies. Maar later bedacht ik dat op die eerste foto's alles misschien nog in een halfbevroren klomp zat samengeperst, en dat die lap dus niet aan de longen vastzat. In dat geval is het zonder enige twijfel de milt, want daar lijkt het sprekend op.

[pike]

Dit zit ook aan de lamslong die ik altijd heb. Alleen natuurlijk iets kleiner van uitvoering. Het is afkomstig van het middenrif, het is een vlies met een laagje spiervlees ertussen. Bij een hert zal dat wat dikker zijn natuurlijk. Van het middenrif van koeien worden zgn. skirtsteaks gesneden. Ik voer het als spiervlees (het teveel aan vlies doe ik weg). 

[kakocavi]

Er zit een redelijk stevig en dik stuk bij (staat niet op de andere foto, maar ziet er aan de buitenkant hetzelfde uit)


En een heel dun stuk met vooral veel vlies



Kleur is donker aubergine neigend naar bruin

De milt is een min of meer rond orgaan, het ding op de eerste foto lijkt daar wel op. Het schijnt een heel laxerend orgaan te zijn, dus niet teveel tegelijk voeren. Op de onderste foto zie ik een platte lap vliezig vlees. Ik denk daarbij toch aan een deel van het middenrif (inderdaad een spier). Ik weet het niet zeker, maar het middenrif bestaat uit platte lappen spier die direct onder de longen zitten en daar lijkt het op. Omdat het middenrif de longen op hun plek moet houden zit er veel bindweefsel bij, en het wordt gebruikt bij de ademhaling dus is een sterke, donkere spier.

Hoe dan ook, je kunt het allebei gewoon voeren denk ik

[kakocavi]

Ik zie nu op de eerste foto dat het eigenlijk aan elkaar zat? Dan kan het ook een andere spier zijn.