Ik heb misschien een adresje waar ik (in ieder geval) rundvlees kan kopen voor een leuke prijs. Die leuke prijs hangt af van het vetpercentage. In principe is alles mogelijk tussen bot en biefstuk. Voor het gemak reken ik dan dat naast het bot pakembeet 95% vet is en richting biefstuk 0%. Ik heb nu weleens vlees waar wat vet aanzit, maar ik heb dat er nog niet afgesneden om de verhouding te kunnen vaststellen.
Welk percentage is 'acceptabel' en heeft iemand een idee wat dat per kilo moet opbrengen?