Feta?? - Barfplaats.nl

Feta??#306424

Door Peet - ma 18 apr 2005, 13:59

- ma 18 apr 2005, 13:59 #306424

Misschien wat buitennissig....Maar hubbie heeft van een zakenreis 2 kilo (

) feta meegenomen.

Hijzelf eet het niet....en 2 kilo is wel erg veel voor mij in m'n eentje

.. Nou is het behoorlijk zout, maar zou je je hond af en toe een stukje mogen geven?
(Beau is nierpatient...dus ik twijfel nogal, specifiek voor hem)...

Het is overigens wel echt biologische feta, superlekker

Re:Feta??#306432

Door Lizzy - ma 18 apr 2005, 14:06

- ma 18 apr 2005, 14:06 #306432

Traditionele feta wordt als volgt bereid.
Nadat de melk in een kaasbak is gegoten, worden melkzuurbacteriën (= zuursel) en stremsel toegevoegd. Voor de bereiding van één kilo feta is ongeveer acht kilo melk nodig. Zodra de melk begint te stremmen, wordt de wrongen (= de gestolde melkmassa) in kleine stukjes gesneden waardoor de wei (= het vocht) gemakkelijker kan weglopen. De wrongel wordt geroerd en vervolgens in rechthoekige of ronde kaasvormen gedaan. Vervolgens wordt de kaas in een zoutoplossing gelegd. In sommige gevallen wordt de feta rechtstreeks in de verpakking gelegd en met pekel overgoten. Traditionele feta heeft een stevig, kruimelig zuivel met kleine gaatjes.
Dodoni-feta (= Griekse feta, gemaakt van schapen- en geitenmelk), Apetina-feta in kruidige olie, AH Deense fetakaasblokjes, Gazi-feta, Apetina-feta en Apetina met kruiden zijn alle volgens dit procédé bereid.

Ultrafiltratie-feta (uf-feta) is feta waarbij de melk eerst door een fijnfilter wordt geleid om de wei van de wrongel te scheiden. Hierna wordt aan de vloeibare wrongel zuursel toegevoegd. De kaasmassa blijft in de melktank staan om te verzuren. Vervolgens wordt stremsel toegevoegd en onmiddellijk daarna wordt de kaasmassa direct in de verpakking getapt. De kaas blijft nu gedurende 24 uur in de verpakking staan om te stremmen. Vervolgens wordt pekel toegevoegd, waarna de verpakking wordt gesloten.
Deze feta heeft een gelijkmatig, lichtromig zuivel zonder gaatjes.
Apetina-feta en feta in kruidige olie met olijven (beide bedieningsafdeling) zijn volgens dit procédé bereid.

--------------

Ik heb ook even gezocht en het wordt echt gepekeld. Ik zou het zelf niet aan Beau geven.

Re:Feta??#306433

Door tieneke - ma 18 apr 2005, 14:07

- ma 18 apr 2005, 14:07 #306433

Zelf opeten dus

Re:Feta??#306439

Door Peet - ma 18 apr 2005, 14:16

- ma 18 apr 2005, 14:16 #306439

Ok.....

...dat wordt dus stouwen.... Afbeelding

...ik denk dat ik mijn bikinie maar in de kast laat, deze zomer.... Afbeelding

Re:Feta??#306483

Door tieneke - ma 18 apr 2005, 15:07

- ma 18 apr 2005, 15:07 #306483

Peet schreef: Ok..... ...dat wordt dus stouwen....

...ik denk dat ik mijn bikinie maar in de kast laat, deze zomer....

Re:Feta??#306512

Door sylvia - ma 18 apr 2005, 15:22

- ma 18 apr 2005, 15:22 #306512

Ik wil wel komen helpen met stouwen hoor, lekkere olijven erbij mmmmmmmmmmmmm

Re:Feta??#306521

Door bernerfan - ma 18 apr 2005, 15:29

- ma 18 apr 2005, 15:29 #306521

jaa ik wil ook wel ff helpen

Re:Feta??#306524

Door Sonja - ma 18 apr 2005, 15:32

- ma 18 apr 2005, 15:32 #306524

Lekker in een griekse salade. Of stukjes feta in een reepje spek rollen en dat dan uitbakken. Kun je een erg lekkere maaltijdsalade van maken!

Re:Feta??#306525

Door bernerfan - ma 18 apr 2005, 15:33

- ma 18 apr 2005, 15:33 #306525

Sonja schreef: Lekker in een griekse salade. Of stukjes feta in een reepje spek rollen en dat dan uitbakken. Kun je een erg lekkere maaltijdsalade van maken!

Re:Feta??#306568

Door Martine2 - ma 18 apr 2005, 17:23

- ma 18 apr 2005, 17:23 #306568

Sonja schreef: Lekker in een griekse salade. Of stukjes feta in een reepje spek rollen en dat dan uitbakken. Kun je een erg lekkere maaltijdsalade van maken!