Hoi,
Ik wil graag weten wat ongeveer de verhouding bot/spiervlees is in kippen en eenden nekken.
En telt kraakbeen mee als bot? Wat ik begrijp dat in nekken wel veel kraakbeen zit.
Dezelfde vraag over geiten, kalfs en lams nekken. Wat is daar ongeveer de verhouding van?
Groetjes Marieke