Kalfskraakbeen

[bea]

Ik heb kalfskraakbeen met een beetje vlees eraan. Waar moet ik dat nu bij rekenen. En zit er iets van voedingsbron in kraakbeen of zal ik het maar gewoon als recreatie(bot) rekenen.

[Lizzy]

Ziet het er een beetje zo uit? (dit is lam maar ik bedoel dat beetje donkere kleur bot wat een beetje broos is):

[bea]

Nee het is echt alleen maar kraakbeen met wat vlees. Het is wit.

[Lizzy]

Nee het is echt alleen maar kraakbeen met wat vlees. Het is wit.

Is het ook zacht?

Ik zou dat namelijk niet echt als calciumbron meerekenen.

[bea]

Sommige stukken zijn zacht andere weer hard daar kauwen ze goed op.

[bea]

Is het ook zacht?

Ik zou dat namelijk niet echt als calciumbron meerekenen.

Niet???
Ik dacht dat ik het dan net als bot kon rekenen.

[Lizzy]

Nou, als het van dat zachte buigbare spul is, zoals in runderstrot, zou ik er zelf niet op willen vertrouwen dat er voldoende calcium in zit. Maar, ik neem aan dat je toch ook andere vleesbotten voert dan alleen deze kalfskraakbeenderen? In dat geval (als je gewoon een lekker ruim percentage voert en niet alleen maar kalfskraakbeen), dan komt het allemaal niet zo krap en kun je het gewoon tot vleesbot rekenen hoor.

[roefus]

Sommige stukken zijn zacht andere weer hard daar kauwen ze goed op.

Ik heb kalfshakken gekocht, maar nog niet geprobeerd, ze liggen nu te ontdooien.
Ik schatte in dat het een soort kraakbeen zal zijn, maar dat moet ik nog zien.
Als het kraakbeen is, dan zie ik het als een soort runderstrot, een soort 'halve' calciumbron.
Ze krijgen voor de rest genoeg botten, dus ik zie het als een leuke afwisseling, wellicht niet optimaal qua calcium, maar altijd leuk voor erbij.