Zalmkop en -graat geef ik hier als vleesbot. Hele sardien daarvan wordt gezegd dat het tot spiervlees gerekend moet worden omdat de graat en kop van zo'n klein visje niet veel voorsteld. Maar hoe zit dat nu met grotere vissen? ???
Ik heb hier bijvoorbeeld complete makrelen liggen, die wegen per stuk zo'n 500 gram. Iemand enig idee hoeveel % bot zo'n vis in zijn lijf heeft? En of ik de koppen daarvan en misschien ook wel de graat tot vleesbot kan rekenen?
Is het enigszins vergelijkbaar met een half kippetje dat ook 500 gram weegt? of totaal niet?