Helaas heb ik er zo even geen foto van, maar op de geitenribben en lamsribben zit soms (best vaak eigenlijk, op de meeste) een witte laag. Soms loopt deze witte laag nog door het vlees heen, en bij de geitenibben van het IC zit er nog weer een roze laag (soort vel??) overheen.
Is dit vet, of iets ander?? En ik snij het er nu zo veel mogelijk om weg, maar is dit eigenlijk wel goed?