- ma 15 mar 2021, 12:39
#3421782
De meesten pureren hun groente rauw. Zodat alle celwanden kapot gaan en de inhoud van die cellen ter beschikking komt voor het lichaam. Sommigen koken de groente, ook dan gaan de celwanden stuk. Dit gebeurt niet met drogen. De vlokken van Carnis moet je, na ze eerst geweld te hebben in water, ook door de blender doen om de celwanden stuk te maken. Dus eigenlijk is de snelste methode om rauw te pureren. Dan sla je het drogen en wellen over. Vervolgens bewaar je de gepureerde groente in porties in de vriezer. Niet te veel porties tegelijk maken, want de kwaliteit gaat wel achteruit als de gepureerde groente lang in de vriezer staat.
Los hiervan, ik zie mij nog niet een krop andijvie drogen, om maar één voorbeeld te noemen.