eelke schreef:Mijn eerste portie op! Zuur zeg maar ook een beetje te lang in de pot laten zitten (2,5 dag)/
Hoe lang kun je de kefir yoghurt na het zeven bewaren in de koelkast?
Als je ze in de kefir laat, verloopt het verzuringsproces weliswaar langzamer als het koud staat, maar het gaat wél door. Dus het zal langzaamaan toch steeds wat zuurder worden als je ze er niet uithaalt. Zelf heb ik het nooit langer dan enkele dagen zo laten staan. Als je het langer wilt bewaren kun je de roosjes beter eruit halen en apart in wat melk (net onderstaan is genoeg) in de koelkast wegzetten. Die melk kun je dan om de paar dagen vervangen.
edit: verkeerd gelezen, ik dacht dat je bedoelde hoelang je de kefir mét de roosjes er nog in in de koelkast kon laten staan.
Zonder roosjes blijft het best wel een tijd goed, misschien wel een week.