Mowgli schreef:
Ik ken genoeg mensen die deze regels aan hun laars lappen en zo veel energie verspillen.
Mijn ex was kok en hij kookte altijd zonder deksels en op hoog vuur. Energie-zuinig (en "schoon") koken heb ik hem destijds moeten bijbrengen.
Hij heeft z'n examens wel gehaald??
Weet dat in de horeca het niet zo nauw genomen word. Heb de instelling en horeca gehad en in de eerste hameren ze daar wel op.
Wil niet zeggen dat ik een steriele kok ben maar wat ik achterlaat is zeker geen slagveld. Gewoon niet fijn als je in je eigen rommel staat te werken.
Verder is er van eten weggooien praktisch geen sprake. Kwestie van goed omgaan met ingrediënten en goede restverwerking. Men zei altijd: "Als je van niets iets kunt maken".
Het zijn niet alle koks die lange messen dragen
En als je voor kok afgekeurd bent kun je nog altijd kelner worden.