Moderator: Lizzy
nova schreef: Zalm drogen zal moeilijk gaan, das erg vet. Witvis mag niet té droog worden, anders gaat hij brokkelen.Ik heb nu voor het eerst zalmhuiden gedroogd, ging prima. Inderdaad deppen met keukenpapier. Ik had het samen met ander vlees gedaan. Dit was niet zo'n goed idee omdat deze daardoor langer moesten drogen vanwege het vet dat van de zalm af kwam.
Anders eens vragen voor zalmhuiden, die laten zich makkelijker drogen. Maar je moet ze wel eens draaien tijdens het droogproces en ook deppen met keukenpapier, De zalmolie gaat er met dikke druppels in staan
Benjy en Misty schreef: Vanavond op de cursus voor het eerst de gedroogde huiden getest. Mijn vingers zitter er nog net aan...herkenbaar