Amylase is een zetmeelsplitsend enzym en ik zou me zo kunnen voorstellen dat dat bij vers-etende honden sowieso laag is.
Verder vind ik de afwijkingen niet schokkend eerlijk gezegd, net boven of onder de grens, maar daar kunnen de dierenartsen vast zinniger dingen over zeggen.
Wat betreft het slechte eten, het kan natuurlijk ook tussen d'r bevallige oortjes zitten

Als jij je er zorgen over maakt en alsmaar meer truuks uit de kast trekt om haar aan het eten te krijgen, en er dus steeds meer aandacht aan besteedt, dan wordt het voor haar ook een belast iets. Het kan dan zijn dat ze al die aandacht die ze krijgt met niet eten wel leuk vindt en denkt 'die houden we er in'. Maar het kan ook zijn dat ze jouw stress vertaalt in haar stress, dat verbindt aan het verschijnsel eten en dat dus steeds minder leuk en steeds meer belastend gaat vinden.
Wat je zou kunnen proberen is de druk van de ketel te halen. Dat betekent dat je jezelf ervan moet gaan overtuigen dat het helemaaaal niet interessant is of madam wel of niet eet. Verander je voer-routine, de manier waarop het nu gaat heeft ze al geassocieerd aan 'er gaat iets belangrijks gebeuren' en het moet juist volstrekt onbelangrijk worden. Doe niks meer met lekkere hapjes, bijzonder eten, haar aanmoedigen, en al helemaal niet meer met de hand voeren. Wel of niet eten, het zal jou aan je derriere oxideren, is haar zaak.
Trek de hap (liefst de helft van de normale hoeveelheid) uit de koelkast, gooi in de bak, zet de bak voor haar neer (als het kan op een andere plek dan normaal) en loop weg, zonder iets te zeggen, te kijken, haar uit te nodigen of wat dan ook. Bak op de grond en weg. Ga TV kijken, een leuk boek lezen, strijken, doe iets ontspannends en kijk vooral niet naar haar. Ga liefst uit zicht. Wacht, wat mij betreft een kwartier, het is een windhond tenslotte

Ga daarna, zonder enig commentaar of kijken naar, haar richting bak en haal die weg, ruim eventuele restanten gewoon weer op. Etenstijd is over.
Volgende maaltijd idem dito. Als het mijn hond was dan hield ik het ff op een halve maaltijd. Is die helemaal schoon op, dan zou ik de volgende maaltijd wat groter maken. Is er iets over, dan maakte ik de volgende maaltijd wat kleiner. Je kunt de restanten 1 of 2x opnieuw aanbieden, daarna zou ik ze aan Tous geven en iets nieuws pakken.
Probeer vooral zelf helemaal Zen te blijven en niet te gaan zitten/lopen stressen over 'ze valt straks dood neer als ze niet eet!' Probeer het helemaal los te laten en als haar zaak te beschouwen.