Zalm - droogmachine

Bien · Bericht door **Bien** » vr 26 mar 2010, 21:17

Vandaag zalmfilet, met huid, meegenomen bij de supermarkt om te drogen.

Hoe kan ik deze het beste drogen? In reepjes, of plakjes? Iemand een idee hoe lang het ongveer duurt?

Ik lees verhalen dat het uit elkaar valt en tussendoor deppen om het vet eraf te krijgen.

Als je zalm rauw geeft, moet het aantal weken in de vriezer. Hoe zit dat als je het gaat drogen? Moet het dan ook eerst ingevroren zijn?

Ben benieuwd ;-)

Mevroi Kruim · Bericht door **Mevroi Kruim** » vr 26 mar 2010, 22:48

Niet. Is althans mijn ervaring. Vieze vette zooi die niet goed droogt.

Bien · Bericht door **Bien** » za 27 mar 2010, 09:08

Mevroi Kruim schreef: Niet. Is althans mijn ervaring. Vieze vette zooi die niet goed droogt.

hahaha dat begint goed! Toch maar zelf opeten of heeft er iemand nog een andere mening?

(ben nu long aan het drogen en morgen hart)

me and my boys · Bericht door **me and my boys** » za 27 mar 2010, 09:25

nee dat wordt niet veel hoor..
ik droog weleens zalmhuiden en die blijven al behoorlijk vet, ik vries ze daarna ook in, de jongens zijn er wel helemaal gek van!
zalm zelf is moeilijk te drogen, blijft vettig of je moet het er zo ongelooflijk lang in laten zitten en dan brokkelt het allemaal weer af...
zou het lekker gewoon rauw geven

Bien · Bericht door **Bien** » za 27 mar 2010, 12:41

vanaalst schreef: nee dat wordt niet veel hoor..
ik droog weleens zalmhuiden en die blijven al behoorlijk vet, ik vries ze daarna ook in, de jongens zijn er wel helemaal gek van!
zalm zelf is moeilijk te drogen, blijft vettig of je moet het er zo ongelooflijk lang in laten zitten en dan brokkelt het allemaal weer af...
zou het lekker gewoon rauw geven

Jammer... dacht iets leuks gevonden te hebben hahaha

maar goed hoeveel weken, 3 toch?, in de vriezer die zalm voor ik em rauw kan geven?

Sweet Dutchess · Bericht door **Sweet Dutchess** » za 27 mar 2010, 12:52

Ik droog ook regelmatig zalmhuiden.
Tussen het drogen door dep ik dan( 2á3 keer) even met keukenpapier het vetlaagje eraf, anders duurd het veel te lang en blijft het te vettig.
Hier vinden ze gedroogde zalmhuiden ook erg jammie.
Haal het huidje van de filet af.
Filetje voor jezelf, huid gedroogd als snack voor je hond

WillyP · Bericht door **WillyP** » za 27 mar 2010, 13:25

Ik droog ook alleen de zalmhuiden. Simpel ophangen in de zon, ze drogen vrij snel en rollen dan vanzelf op, zodat het een leuke kluif wordt. Het 'vlees' wat er nog aan zit snijd ik er wel af van te voren de rest van de olie druipt er vanzelf af als je ze ophangt.

Baiko heeft er zonet weer heerlijk van genoten. Hij is er echt een tijdje mee bezig.

Bien · Bericht door **Bien** » za 27 mar 2010, 14:51

Duidelijk het is met huid dus kan ik inderdaad de huid drogen ;-) Heerlijk zalmfiletje voor onszelf ;-)

Bedankt allemaal, van mij mag het onderwerp gesloten worden, als dat hier ook kan.

Barfplaats.nl