
graag jullie mening over de onderstaande barfmenu`s (voor nu samengesteld van produkten van herby)? Beide zijn bedoelt voor 1 week.
Voor de eerste week dacht ik het volgende:
voor vlees/bot: vleesmix (60% rundvlees, 20% kipkarkas, 20% pens), botmix zalm en botmix 2 (gemalen eend/konijn/haas en karkas), rund- en kippenvlees.
Ik heb de botmix gerekend voor 100% bot maar dat is het niet helemaal dus weet niet zo goed hoe ik dit dan het beste aan kan pakken zodat het op 50 -50 % uitkomt

Als orgaan: eendenlever en kippenhart, pens welke bij de vleesmix van hierboven zit.
Totaal zal dan zo`n kleine 20 % zijn van het geheel.
Groenten zal divers zijn, wat er in de groententuin klaar is hihi maar iig min 5 soorten (zo heb ik het tenminste begrepen ;-) ) en zo`n 20 % van het geheel.
Als rest kan ik dan toch berekenen: yoghurt, ei, schapenvet, kefir, chlorella, knoflook enz?!
Week 2:
Voor vlees/bot (50 /50%): vleesmix, botmix zalm, kippennekken, vlees van hert, paard en kalkoen.
Als orgaan: kippenmaag,konijnenniertjes, lever haas en de pens uit de botmix.
Groenten en rest zie beschrijving hierboven
Heb ik het zo goed afgewisseld of misschien te overdreven?

Kan ik in de 3e week al beginnen met wat geplette karkassen van misschien kip, eend of konijn of is dat nog veel te vroeg?
