[spreeuwtje]

omdat de katjes wat dikker moeten worden zit ik toch te denken om 2 eendkarkassen toch maar zelf te gaan malen.. 
die zijn toch een stuk vetter.. en ze vinden het heerlijk..
maar volgens mij is de percentage bot/vlees geen 50 om 50 %..
de keer dat ik ze had waren ze erg dik en vet..

wat vinden jullie??

[spreeuwtje]

na zoeken hier op bp vond ik een stukje dat maddoc een eendenrug had ontleed..
volgens mij kwam ze op ongeveer 30% bot en 70% vlees..
klopt dat ongeveer voor t hele karkas dan?? 

[Mevroi Kruim]

Ik denk dat dat aardig in de richting is, als ik de karkassen hier zo eens bekijk.

[spreeuwtje]

ja he?
dacht ik ook..
maar ik probeer nu een echt goed menuutje qua percentages samen te krijgen voor de katten..
en ook om te zien of ik ze lekker mollig kan krijgen weer..
ze zijn nu allemaal zo dunnetjes..

[spreeuwtje]

maar..
nu zit ik dus..
als ik 7 kg botmix eend/kip meng met 2 kg ander spiervlees..
dan kom ik dus op 50% om 50%
maar..
als ik daar dan bijv. ipv 7 kg botmix 3 kg eend maal..
hoe kom ik dan in percentages weer uit?? 

[koekje]

ik vind de eendenruggen vetter en bevleesder dan de karkassen.

ik denk dat ik een berekeningsfoutje heb zitten maken.
ik gebruikte voor de botmix voor poet iets minder dan 350 gram tartaar, op 1 kilo botmix dus. daarmee werd deze 50-50.
voor 7 kilo botmix, doe je 300-350 x 7 = een ruime 2 kilo.

als je 7 kilo botmix (70-30) met 7 kilo zelfgemalen eendenrug (30-70) mengt, zou dat op 14 kilo gemalen vleesbot van 50-50 zijn. als het goed is.
14 kilo vleesbot is voor ongeveer 28 (of misschien wel 30) kilo kattenbarf.

6 x 100 = 600 gram (eten ze per dag) = 0,6 kilo
30 / 0,6 = 50 dagen barf.
das bijna 2 maanden.
7 kilo eendenrug malen doe je denk ik 2 uur over (wel doormalen dan). dus een uurtje maalwerk per maand. of een kwartier per week, als je dat liever zo ziet.

[spreeuwtje]

maar.. zou de eend/kip botmix in principe al niet lekker vet zijn??
als ik zoveel meng met elkaar.. dan valt de zalmbotmix weg..

[spreeuwtje]

maar.. dus als ik 4 kg eend/kip botmix meng met 4 kg eendenruggen..
dan wordt het geheel wel vetter??
en heb ik dus 8 kg botmix 50% om 50%??
en dan zou ik daarnaast dus nog die zalmbotmix kunnen doen..

ik had al rekening gehouden met 2 kg spier op 7 kg botmix..
het zou dus wel wat meer spier mogen zijn.. begrijp ik.. ongeveer een halve kg meer..

[koekje]

ik zou het geen ramp vinden om geen zalmmix te voeren. sien (de alleseter) vindt het gewoon niet zo lekker. okee, het is net zo vies als weekendrat of fazantkarkas, maar ze heeft de helft laten staan tot de volgende dag dat ik het weghaalde. en ze had echt wel honger.
ook vond ik de mix tijdens het portioneren erg waterig. water komt hier ook uit de kraan, dat hoef ik niet bij herby te bestellen.

over de zalmwangen ben ik wel te spreken. lekkere stukjes zalmvlees, mooie hapklare blokjes. ik deed 1 wang in 2 voor sien, en dat was dan een mooie portie spiervlees voor de vrijdag (sien is katholiek opgevoed en krijgt op vrijdag vissen).
volgens mij heeft herby geen zalmwangen meer. ik heb ze de laatste 2 keren niet bij mn bestelling gehad, en daarna hoorde ik volgens mij iets dat hij ze niet had (weet niet of ze nog terug zijn gekomen in het assortiment).
voor de omega's zou je per week ook 2 blikjes vissen per 6 katten kunnen voeren, dan kom je er ook mee.

een lijstje met goedkope blikvis (en geschikt bevonden door sien):
- sardien op olie, ongeveer 100-120 gram (wel afgieten, anders heb je bruine stempelvlekken op de bank op zaterdag)
  40 ct per stuk
- makreel op water, ongeveer 200 gram, geen idee hoe duur (zal wel niet heel overdreven goedkoop zijn)
- makreelfilets op olie, ongeveer 100 gram (ook afgieten)
 1 euro ongeveer
- tonijn op water (niet vaker dan 1x per maand geven), ongeveer 150 gram
  60/70 ct
- zalm op water, ongeveer 150-200 gram
 80 ct

ik kan hier op de markt ook goedkoop vissen voor sien halen. sardientjes, horsmakreeltjes, zalmafval (karkassen en snijsels).

[spreeuwtje]

en hoeveel is 3 eendenruggen??
ze worden zo verpakt.. zou dat dan 1 kg zijn?

[koekje]

maar.. dus als ik 4 kg eend/kip botmix meng met 4 kg eendenruggen..
dan wordt het geheel wel vetter??
en heb ik dus 8 kg botmix 50% om 50%??
en dan zou ik daarnaast dus nog die zalmbotmix kunnen doen..

ik had al rekening gehouden met 2 kg spier op 7 kg botmix..
het zou dus wel wat meer spier mogen zijn.. begrijp ik.. ongeveer een halve kg meer..

ik denk in plaatjes.
zo zag het er uit:

%bot %vlees
botmix 70 30
eendenrug 30 70
totaal: 100 100
ervan uitgaande natuurlijk dat een kilo eendenrug echt zo ongeveer 30-70 is.

aan de eendenrug zit een stuk vet vlees, en misschien ook nog wel een stuk vel. dus vetter vlees dan waterige zalmmix.\


3 eendenruggen is volgens mij een kleine kilo. 800 gram ongeveer, zeg maar.

[spreeuwtje]

ik zou het geen ramp vinden om geen zalmmix te voeren. sien (de alleseter) vindt het gewoon niet zo lekker. okee, het is net zo vies als weekendrat of fazantkarkas, maar ze heeft de helft laten staan tot de volgende dag dat ik het weghaalde. en ze had echt wel honger.
ook vond ik de mix tijdens het portioneren erg waterig. water komt hier ook uit de kraan, dat hoef ik niet bij herby te bestellen.

over de zalmwangen ben ik wel te spreken. lekkere stukjes zalmvlees, mooie hapklare blokjes. ik deed 1 wang in 2 voor sien, en dat was dan een mooie portie spiervlees voor de vrijdag (sien is katholiek opgevoed en krijgt op vrijdag vissen).
volgens mij heeft herby geen zalmwangen meer. ik heb ze de laatste 2 keren niet bij mn bestelling gehad, en daarna hoorde ik volgens mij iets dat hij ze niet had (weet niet of ze nog terug zijn gekomen in het assortiment).
voor de omega's zou je per week ook 2 blikjes vissen per 6 katten kunnen voeren, dan kom je er ook mee.

een lijstje met goedkope blikvis (en geschikt bevonden door sien):
- sardien op olie, ongeveer 100-120 gram (wel afgieten, anders heb je bruine stempelvlekken op de bank op zaterdag)
40 ct per stuk
- makreel op water, ongeveer 200 gram, geen idee hoe duur (zal wel niet heel overdreven goedkoop zijn)
- makreelfilets op olie, ongeveer 100 gram (ook afgieten)
1 euro ongeveer
- tonijn op water (niet vaker dan 1x per maand geven), ongeveer 150 gram
60/70 ct
- zalm op water, ongeveer 150-200 gram
80 ct

ik kan hier op de markt ook goedkoop vissen voor sien halen. sardientjes, horsmakreeltjes, zalmafval (karkassen en snijsels).

de katjes hier vinden de zalmbotmix wel lekker..
er blijft vrijwel niks van over..
het is wel wat waterig ja..

en ik geloof dat flinn zei.. dat blikvis weinig voedingsstoffen bezat.. omdat het verhit is..
verse vis zou ook wel kunnen.. zalmkarkassen kreeg ik altijd van de visboer.. maar daar zit echt bijna geen vlees meer aan..
dat is echt geen 50 om 50 %

zalmwangen staan idd niet meer op de lijst..

[spreeuwtje]

ik denk in plaatjes.
zo zag het er uit:

%bot %vlees
botmix 70 30
eendenrug 30 70
totaal: 100 100
ervan uitgaande natuurlijk dat een kilo eendenrug echt zo ongeveer 30-70 is.

aan de eendenrug zit een stuk vet vlees, en misschien ook nog wel een stuk vel. dus vetter vlees dan waterige zalmmix.\


3 eendenruggen is volgens mij een kleine kilo. 800 gram ongeveer, zeg maar.

slim van jou!!!!

de eenden ruggen die ik een tijd geleden voor kiek had.. waren helemaal niet zo dik..
maar maddoc had het gewogen een tijdje geleden.. en het kan natuurlijk altijd wel een beetje veranderen..
dus ik hou me daar maar aan..

de eendenruggen.. dan kom ik ong. op dezelfde prijs als voor de botmix..

[koekje]

slim van jou!!!!

de eenden ruggen die ik een tijd geleden voor kiek had.. waren helemaal niet zo dik..
maar maddoc had het gewogen een tijdje geleden.. en het kan natuurlijk altijd wel een beetje veranderen..
dus ik hou me daar maar aan..

de eendenruggen.. dan kom ik ong. op dezelfde prijs als voor de botmix..

en niet vergeten gratis spierballen!

ik heb hier op de markt vaak wel vlezige zalmkarkasjes kunnen vinden, meestal niet gratis overigens. ik heb 1x 3 voor nix gekregen, en 1x 50 ct voor een hele grote betaald.
voor sien is een zalmkarkas gewoon te groot, en voor mij moeilijk hanteerbaar (glibberdeglibber, vislucht door de hele keuken, harde graat die door het geglibber moeilijk te hakken is). ik heb liever kleine hele vissen.

[koekje]

ow, de laatste konijnenkarkassen die ik had besteld (zonder koppen) waren ook bijzonder goed bevleesd. ik denk zeker 35 bot en 65 vlees (als het niet 30-70 is). sien vindt het erg lekker.
ik weet niet meer uit mn hoofd hoe duur ze waren. ik had er 2, en dat was denk ik een kilo.