Ik ben het eens met Anne nier is wel belangrijk.
Als je geen rundernier wil voeren kun je ook kijken bij de islamitische slagerij voor geiten of lams-nieren.
Ook biogarde kun je best wel een scheut erbij geven, maar standaard 250gr in je menu opnemen lijkt me wat veel van het goede.
Een scheut bij het eten is wel gezond overigens

Lamsvet zou ik niet toevoegen, puur vet heeft niet echt veel voedingsstoffen en daarbij zit aan de voeding die je geeft vaak al genoeg vet, dus overbodig dit extra toe te voegen

Voor de rest is afwisseling super! gaat vast helemaal goedkomen met je menu!