Martine-Tom schreef:
Het nadeel van zelf samenstellen is dat je je eigen keuzes moet maken en dus ook andere meningen tegen komt en daar al dan niet iets mee moet 
*Weet ver genoeg richting on-topic Koekje?
*
Zelf vind ik een nadeel, nee meer ongemakkelijk nog, het schatten van de hoeveelheid vlees/bot aan het vleesbot. Heb al menig karkas en konijnenkop kaal gemaakt en gewogen om er de volgende keer dat ik een vleesbot uit de vriezer haalde achter te komen dat het leek of er "ineens" meer of minder vlees aanzat... ???
Heb ik dik bevleesde kippenruggen van degomeat, schat ze op 60/40 vlees/bot, de eendenkarkassen schat van hun schat ik op 40/60.
Maar klopt dat wel? Dat vind ik dus nog het enige nadeel van zelf samenstellen.