- di 23 dec 2003, 11:57
#33608
De eiwitfractie is het deel van de energie die geleverd wordt door het eiwit.
Eiwit en koolhydraten leveren +/- 4 kCal per gram, vet ongeveer 9 kCal per gram.
Voorbeeld: dit is de analyse van Energique nr. 1
ruw eiwit 14,8 %
ruw vet 14,1 %
ruw as 2,95 %
ruwe celstof 0,70 %
vocht 61,5 %
calcium 0,66 %
fosfor 0,48 %
Tellen we dit op dan komen we tot 95,19 %. De rest (4,81 %) zal dan wel koolhydraten zijn (deze worden meestal niet vermeld op de analyse).
In 1 kilo zit dus 148 gram eiwit, 141 gram vet en 48 gram koolhydraten.
De energie die dit levert is 592 kCal voor eiwit, 1269 kCal voor vet en 192 voor koolhydraten. Totaal 2053 kCal.
De eiwitfractie is dan 592/2053=28,8%. Vetfractie 61,8 % en koolhydraatfractie 9,4 %.
)
