Net een dappere start gemaakt om zakken vleesbot kleiner te maken zodat het in de maalmachine past...
normaal proportioneerde ik bot met een bijltje, ging prima, maar dat waren dan "dagporties"....nu moet ik kleine stukjes maken, en dacht dat het handig zou zijn om dat met snoeischaar te doen als het ontdooid was...
not!
Lijkt me nogal zwaar om een paar kilo met de bijl in mini stukjes te hakken..gaat om nekken en vleugels van eend en parelhoenkarkas...En met de snoeischaar lukt het bevroren prima, maar dat kost me wel mijn polsen...
ligt het aan mijn snoeischaar? Ik krijg het bot makkelijk door, maar het ontdooide spiervlees wat aan het bot hangt niet...als ik dan mijn vleesmes gebruik, ben ik bang dat ik stukken bot tegenkom en die weer bot wordt...
andere snoeischaar halen? of een licht bijltje?