Moderator: Lizzy
Kruimel schreef:Daarom ga ik ook proberen om wekelijks alles vers te bereiden
En heel eerlijk gezegd denk ik dat gepureerde groente bij het invriezen en vooral ontdooien meer voedingswaarde verliest dan een ingevroren ei. Je maakt de celwanden stuk en de kwetsbare stoffen worden bij het ontdooien langdurig aan de lucht blootgesteld.
Kruimel schreef: Zou mij hogelijk verbazen als suikers door bevriezen vernietigd worden, dan zou er aan bv ijs geen smaak meer zitten.Beetje vreemde vergelijking....er word toch vanilla en/of andere smaakstoffen aan room ijs toegevoegd?
En heel eerlijk gezegd denk ik dat gepureerde groente bij het invriezen en vooral ontdooien meer voedingswaarde verliest dan een ingevroren ei. Je maakt de celwanden stuk en de kwetsbare stoffen worden bij het ontdooien langdurig aan de lucht blootgesteld.Tja ik heb 10 x liever de bevroren groentes dan 'n bevroren ei.
The202spots schreef: Beetje vreemde vergelijking....er word toch vanilla en/of andere smaakstoffen aan room ijs toegevoegd?IJs smaakt toch zoet? Dus zitten er suikers in de chemische vorm van suiker in, anders zou het niet zoet zijn. Er wordt een enorme berg suiker aan ijs toegevoegd, het lijkt me zo dat als dat weer afgebroken wordt door bevriezen, dat niet veel zin heeft.
Maar als jij kan vinden wat er met de sugars in bevroren ei gebeurd hoop ik dat je 't hier neer zet?
Tja ik heb 10 x liever de bevroren groentes dan 'n bevroren ei.Ik zal er naar zoeken.
Maar wanneer het TEveel moeite is voor iemand om 'n rauw ei te geven, dan moeten ze zelf weten of ze liever willen invriezen.
Mijn vraag is beantwoord en ik weet genoeg. Dank. Kruimel schreef: IJs smaakt toch zoet?Zoals ik al net schreef:
er word toch vanilla en/of andere smaakstoffen aan room ijs toegevoegd?Meestal niet eens suiker in ijs, maar jij hebt het dan meen ik ook over geraffineerde suikers, en niet de natuurlijke vorm van suikers die in groentes- fruit- eieren enz. en ook in ons lichaam zwerven.
Ik zal er naar zoeken.Het is dus niet mijn probleem en het maakt mij niet uit of iemand anders 'n rauw ei door de groentemix wil invriezen of niet.
Maar ik begrijp nog steeds niet waarom dit zo'n probleem is. Je vriest groentes in, en vlees, maar eieren kan dan ineens niet. ???
Rovanna schreef: Mensen, het was niet de bedoeling hier een discussie uit te lokken over of je wel of geen eieren bij een groentenmix moet geven en invriezen.Mooi zo
Maar ga gerust verder
Kruimel schreef: Suikers in eieren, rauw dan wel bevroren:eerder geschreven:
Voor de rauwe eidooier wordt eerst het totaal aan suikers gegeven en daarna uitgesplitst in soorten suikers. Totaal suikers is 0.56 gram per 100 gram.
Voor de bevroren eidooier wordt alleen het totaal aan suikers gegeven, dit is 0.51 gram per 100 gram. Ik neem aan dat die 0.05 gram verschill een meetfout is dan wel een verschil tussen eieren.
Suikers worden dus niet vernietigd door het bevriezen.
Bij de bevroren ei/eigeel/eiwit word het niet aangegeven, dus ik neem aan dat de suikers vernietigd worden door 't vriezen.Okay je hebt gelijk wat betreft de sugar bij de bevroren eidooier,
IJs ingredienten: http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/icingr.htmleerder geschreven:
12 tot 16% zoetmakers, gewoonlijk sucrose (= saccharose = tafelsuiker) en glucose(stroop).
Sucrose en glucose komen ook in eieren voor, in groente en in ons lichaam..
maar jij hebt het dan meen ik ook over geraffineerde suikers, en niet de natuurlijke vorm van suikers die in groentes- fruit- eieren enz. en ook in ons lichaam zwerven..Maar wanneer jij me nu verteld dat sucrose het zelfde is als geraffineerde tafelsuiker ......ok so be it.
The202spots schreef: aan denken wanneer ik 'n scheppie suiker op me eitje zal doen.ik doe altijd zout op mijn eitje
Mieke Linger schreef: ik doe altijd zout op mijn eitjeDory niet meer
Mieke Linger schreef: ik doe altijd zout op mijn eitjeAch weetje..ik neem tegenwoordig al ZOveel dingen met 'n korreltje zout...ik ga 't nou gewoon 'n tijdje met suiker doen! 8)
The202spots schreef: Ach weetje..ik neem tegenwoordig al ZOveel dingen met 'n korreltje zout...ik ga 't nou gewoon 'n tijdje met suiker doen! 8)Wij aten vroeger nog wel eens zoete schuimomelet als toetje, met kersen uit een pot. Smullen!
