CaSanGio schreef:
Hoi Lizzy,
Een paar items zijn voor mij onduidelijk in het menu.
Ik zag ergens "witsvisjes"staan. Wat is dat voor vis???
Kabeljouw of zo????
Ik zag ook staan dat de rug van een kipkarkas niet wordt gegeven. Of las ik dat verkeerd?? Ik heb ze tot nu toe wel altijd gevoerd.
Ik hoor het wel van je, alvast bedankt.
groetjes, alma
Hoi Alma, met witvisjes bedoel ik eigenlijk een mengeling van visjes die uit het Ijselmeer gevangen zijn (en ik weet niet eens of dat zoet of brak of zout water is...) die allemaal te klein zijn voor de verkoop. Het is een mengeling van (volgens mij) voorn-tjes, bliekjes, baarsjes en ik heb er zelfs een keer een snoek-achtig visje tussen zien zitten (of snoek-baars, dat weet ik niet precies). Maar ik bedoel met wit-vis dus vis die vlees heeft dat zo wit is als kabeljauw, wijting, schol, etc.
Ja, er is nogal wat onduidelijkheid over wat een rug en wat een karkas is... Met een rug bedoel ik een beetje een plat stukje dun bot (ik zal een foto gaan maken) waar nauwelijks vlees aan zit. Het bot is hier en daar ook doorzichtig. Deze dingen kun je meestal gratis bij de poelier krijgen. Maar ik geef ze niet meer. Bij Pinkeltje is zo'n rug een keer in haar slokdarm blijven hangen en je wil niet weten hoeveel kabaal een hond dan kan produceren! Dat was echt zielig! (een stuk brood erachter aan en er was niks meer aan de hand hoor). Maar goed, aangezien dat deze dingen eng vind en ze toch geen vlees en nauwelijks bot bevatten (ik noem ze dus ruggen) geef ik ze niet meer.
Groetjes, Lizzy