ik koop op de wetmarket topside beef, australien beef, al komt het uit Timboektoe...maar dat terzijde.
dat vless is prachtig en mager, ik heb het idee dat ik die teckel biefstuk zit te voeren......
kan iemand me vertellen waar de topside van de koe zit...
ook heb ik van de week nekwervels gekocht, van een volwassen koe, is dat goed? ze kauwt er eigenlijk alleen het vlees vanaf en echt bot gaat geloof ik niet naar binnen, ze vind het beter weg te werken dan kip.