Een paar uurtjes uit de vriezer, dan met een broodmes of een steakmes (iets met tanden) doorsnijden en terug invriezen. Zo doe ik het met de vis, en de meeste mensen met dit probleem.
Het is de bedoeling dat de rol nog net bevroren is, maar wel zacht genoeg om door te snijden.
Er is ook iemand (ik ben vergeten wie
) die een hakmes in de rol slaat en dan met een hamer dat hakmes door de rol heen slaat. In staalbevroren toestand dan.
Ik heb het eens geprobeerd (met zo'n zware rubberen hamer) en ik moet zeggen, dat ging verbazend goed.
Voor de kleine porties die ik van de vis moet hebben (60gr) geen optie, maar als je gewoon een rol middendoor wil, zeker uit te proberen.
Ik doe het nu ook bij te portioneren compleet bevroren karkas of blokken spiervlees waarvan ik maar de helft wil portioneren. Dan kan de andere helft meteen terug de vriezer is. Handig hoor.