Moderator: Lizzy
Lizzy schreef: Het is heel ander vlees. Maar wilde zalmkoppen zul je niet gemakkelijk kunnen krijgen. Moet je eerst een viswinkel vinden die wilde zalm verkoopt. Nou, in Zoetermeer bijv verkopen ze geen wilde zalm bij de Volendammer.Ik bestel tegenwoordig zalmkoppen bij een andere vishandel.
Lizzy schreef: Ja sardien is wild. Maar is zalm vet en ranzig.... is sardien nog ranziger! Overigens heb ik wel een manier gevonden hoor, om Linga sardien te laten eten zonder dat ze misselijk wordt. Knip ik de ingewanden eruit, is er niks aan het handje. Dus eens in de twee weken krijgt ze sardien zonder ingewanden en dat gaat goed. Ik ben erachter gekomen doordat ze van haring niet misselijk werd. Terwijl dat toch ook vet is. Dus toen dacht ik "hee, laat ik dat eens proberen". Met succes.Hmmmm , ik kan de sardientjes die ik de laatse maanden heb toch niet ranzig noemen. Zou dat de reden zijn dat ze ze weer eten? Laatst bleven er van een tweetal visjes wel mooi de ingewanden liggen, geen van beide honden lustte die. Maar doorgaans eten ze die dus gewoon mee op.
Kick4Toi schreef: Toi verdraagt ook geen rauwe zalmkoppen. Het is gewoon te vet en tanig. Ik kook ze ca. 5 à 7 minuten en vervolgens komt het kl*tewerk om met de hand alle schubben, graten en botschijven eruit te halen. Wat ik vroeger gemist heb in de biologieles op school, heb ik nu ingehaald. Ik weet helemaal hoe een zalm in elkaar steekt!Een tijd terug ontdeed ik makreel en sardien van ingewanden. Nou ik snap er nog steeds helemaal niets van en ik heb er toch een tijdje op staan te studeren! Wat is wat?? EN daarbij komt ook nog dat het niet altijd hetzelfde uit ziet, ik snap niet veel van die visinhoud
Kort gekookt zalm met spinazie vinden ze overigens heerljk en Toi geeft niet meer over.
Kruimel schreef: Vooral bij sardienen is het niet simpel de diverse onderdelen te definieren, tis allemaal zo klein ...hè gelukkig
