Pagina 1 van 1

kan iemand me vertellen.....

Geplaatst: wo 31 jan 2007, 01:33
door Netty
ik koop op de wetmarket topside beef, australien beef, al komt het uit Timboektoe...maar dat terzijde.
dat vless is prachtig en mager, ik heb het idee dat ik die teckel biefstuk zit te voeren......
kan iemand me vertellen waar de topside van de koe zit... ::)
ook heb ik van de week nekwervels gekocht, van een volwassen koe, is dat goed? ze kauwt er eigenlijk alleen het vlees vanaf en echt bot gaat geloof ik niet naar binnen, ze vind het beter weg te werken dan kip.

Re: kan iemand me vertellen.....

Geplaatst: wo 31 jan 2007, 04:07
door 202Spots
Netty schreef: beef, al komt het uit Timboektoe...maar dat terzijde.
dat vless is prachtig en mager, ik heb het idee dat ik die teckel biefstuk zit te voeren
Biefstuk is de zij/bovenbil van de koe/stier
kan iemand me vertellen waar de topside van de koe zit... ::)
Topside is de bovenkant-de rug van de nek tot de staart
ook heb ik van de week nekwervels gekocht, van een volwassen koe, is dat goed? ze kauwt er eigenlijk alleen het vlees vanaf en echt bot gaat geloof ik niet naar binnen, ze vind het beter weg te werken dan kip.
Vlees eraf kluiven is goed,maar ik denk dat de nekwervels toch  vrij hard voor haar zijn.

Hier is in Engels hoe de rund verdeeld word...ik kan geen hollandse koe vinden...dat groene is waar de lekkerste biefstuk vandaan komt.

Afbeelding

Re: kan iemand me vertellen.....

Geplaatst: wo 31 jan 2007, 06:27
door Netty
202spots schreef: Biefstuk is de zij/bovenbil van de koe/stier

Topside is de bovenkant-de rug van de nek tot de staart

Vlees eraf kluiven is goed,maar ik denk dat de nekwervels toch  vrij hard voor haar zijn.

Hier is in Engels hoe de rund verdeeld word...ik kan geen hollandse koe vinden...dat groene is waar de lekkerste biefstuk vandaan komt.

Afbeelding
thanks Dory

dit al meer dan wat ik nu wist, ik kan nu even vragen aan de beste man waar dat top stuk vandaan komt, als hij dan met een naam komt, kan ik het op het plaatje opzoeken ;)
het nekwervelrstuk knaagt ze alleen het vlees ervan af, en kleine stukjes van het merg dat schijnt zacht te zijn......echte grote stukken zal ze niet kunnen knagen want ze heeft bijna geen tanden meer :-\
ze doet het er in ieder geval goed op ze glimt als wat......en ze ruikt niet meer, wat een verschil met die brokken die ze tijdelijk at.

Re: kan iemand me vertellen.....

Geplaatst: wo 31 jan 2007, 09:29
door tieneke
Tof aan het biefstuk-diet  ;D ;D

Re: kan iemand me vertellen.....

Geplaatst: wo 31 jan 2007, 09:48
door Netty
het is echt een nuftige teckel >:(

Re: kan iemand me vertellen.....

Geplaatst: do 01 feb 2007, 13:26
door tiny
;) Loin is lende. shortloin is de korte lende en dat groene stukje is het stukje meest malse lende dat je maar vinden kunt. Super biefstuk dus. ;D

Re: kan iemand me vertellen.....

Geplaatst: do 01 feb 2007, 13:55
door tieneke
Netty schreef: het is echt een nuftige teckel >:(
Ach  ::) ze heeft het ondertussen wel mooi voor elkaar  ;) ;D ;D