Barfplaats.nl

Ik ben een poging aan het doen om niertjes te drogen. Hoe lang zou dat moeten?

had er stukjes long in liggen,. das natuurlijk niet hetzelfde als niet, maar ik denk dat ik die echt in dunne plakjes moet gaan snijden. stukjes van 3x3 cm zijn na 15 uur nog niet droog genoeg volgens mij.

dus ik zou gewoon eens plakjes snijden en dan 8 uur om  mee te beginnen

Hoe dunner het vlees hoe beter het resultaat.
Wring of dep het vlees/orgaan/vis zoveel mogelijk droog/uit met een keukenrol voor je het op de roosters verdeelt en zorg ervoor dat het vlees elkaar niet raakt.
En wissel de roosters van boven naar onder, een aantal keer gedurende de droogtijd.

Geen vet proberen te drogen (witte stukken) dat lukt toch niet.
Ik snijd blokjes van ongeveer 1 cm en dep het af met keukenrol. Droogtijd is dan ongeveer 6 uur op een niet al te vol rooster.