4 à 5 maanden geleden heb ik een biologische lamskwekerij gevonden. Mijn honden krijgen nu elke week bot, pens, hart, nier en lever van biologische lammeren. En de gedroogde slokdarm en luchtpijp als snack.
Lever en pens is er teveel en dat droog ik. De longen ook. Dat bewaar ik voor later.
Wekelijks worden er 2 à 3 lammeren geslacht. Soms iets meer. En soms brengt het slachthuis het orgaan niet mee. Dan hebben we een week niets. Daarvoor hebben we reserve in de diepvries.
In totaal is dat dus veel lam. Wel is het echt biologisch van schapen die buiten lopen.
Kan ik dat zo blijven doen? Jaar in jaar uit zolang als we deze buitenkans hebben. Of toch ook af en toe ander orgaan bestellen?
Het vlees en vleesbot is van een heel deel andere diersoorten.