Bij de turksewinkel hebben ze kippenpoten voor 2,- de kg. Waar moet ik aan denken als ik dat wil gaan voeren als vleesbot? Er zitten natuurlijk botjes in en het is mooi bevreesd maar wat zijn de verhoudingen en hoe moet ik dat berekenen? Kan een poot natuurlijk een keer uitbenen maar hoeveel kaal bot ten opzichte van het spiervlees is dan een goede verhouding?
Als ik zo’n poot vergelijk met een kipkarkas dan zit aan de poot veel meer vlees maar ik kan me ook voorstellen dat het bot harder is. In een karkas zit natuurlijk ook best wat kraakbeen wat vast ook weer goede dingen voor de voeding doet. Kan ik in het menu karkas voor poot vervangen of moet ik het zien als een leuke voor de afwisseling?
En ik zal ook kipkarkas bij blijven geven maar dan ga ik het in het menu meenemen met als percentage 80/20
