Kippennekken en karkassen, hoeveel %

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot het zelf samenstellen voeding.

Moderator: Lizzy

Omlaag
Barfplaats
Gesponsord bericht

Kippennekken en karkassen, hoeveel %

Berichtdoor Barfplaats

Gebruikersavatar
BubbaBling
5-sterren
Berichten: 1188
Lid geworden op: Do 16 Okt 2008, 22:16
Locatie: Friesland

Kippennekken en karkassen, hoeveel %

Berichtdoor BubbaBling » Za 14 Aug 2010, 12:35

Ik haalde eerst altijd de botmix van herby, maar wil het mss toch zelf gaan geven.
De nekken en de karkassen zijn die over het algemeen altijd 50 / 50 vlees en bot?


Weet iemand hoeveel bot er in smuldier kip zit?
Gebruikersavatar
Meike en Daisy
5-sterren
Berichten: 583
Lid geworden op: Ma 26 Jul 2010, 14:07
Locatie: Leeuwarden
Contact:

Re: Kippennekken en karkassen, hoeveel %

Berichtdoor Meike en Daisy » Za 14 Aug 2010, 12:52

Dat verschilt heel erg per aanbieder. Karkassen bestaan volgens mij vaak uit meer bot dan vlees en bij kippennekken andersom. Hoeveel bot er in Smuldier Kip zit, dat weet ik niet, moet je aan de fabrikant vragen.
Gebruikersavatar
Angelique
5-sterren
Berichten: 24070
Lid geworden op: Ma 08 Mar 2004, 21:01
Locatie: Sellingen
Contact:

Re: Kippennekken en karkassen, hoeveel %

Berichtdoor Angelique » Za 14 Aug 2010, 13:33

Zoals al gezegd, bij karkassen verschild dat ernstig onderling. Simpelste is dan toch om het per partij te bekijken. Maar uitgaande van de massa zullen de meeste karkassen niet hoger uitkomen dan een 30% vlees wat erop zit ten opzichte van het bot.

Als je deze slideshow bekijkt kom je een aantal foto's tegen van ontleed gevogelte.  http://s541.photobucket.com/albums/gg39 ... =slideshow

Volgens zeggen is Smuldier kip gemalen karkas en ook daar zal het alleen bij benadering te vertellen zijn hoeveel bot er in zit.
Gebruikersavatar
steff
2-sterren
Berichten: 91
Lid geworden op: Vr 07 Mei 2010, 15:53
Contact:

Re: Kippennekken en karkassen, hoeveel %

Berichtdoor steff » Zo 15 Aug 2010, 08:58

kippenekken lijken meer bot dan vlees te bevatten, maar dat is helemaal niet zo

heb eens bij wijze van experiment 1 kg kippekoppen(met vel) helemaal gekookt tot alle vlees er was afgekookt, ik hield nog slechts  10-15% bot over en 85-90% vlees (ten minste: als je het per gewicht berekend)

karkassen zullen wel een hoger percentage bot bevatten afhankelijk van de slager die die kip ontvleesd heeft
Laatst gewijzigd door steff op Zo 15 Aug 2010, 09:03, 1 keer totaal gewijzigd.
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: Kippennekken en karkassen, hoeveel %

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie BARF”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast