waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot het zelf samenstellen voeding.

Moderator: Lizzy

Omlaag
Barfplaats
Gesponsord bericht

waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor Barfplaats

deja
5-sterren
Berichten: 1415
Lid geworden op: Za 14 Mar 2009, 21:52
Locatie: Alkmaar

waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor deja » Zo 15 Nov 2009, 08:29

Wie kan mij uitleggen waarom runderstrot waar toch behoorlijk veel kraakbeen in zit onder spiervlees valt en een kippennekje wat voor mij veel zachter lijkt valt onder bot/vlees.
Ik had van de week runderstrotten en moest er porties van maken  maar vond het erg hard dat kraakbeen.
Lizzy
Moderator
Berichten: 55256
Lid geworden op: Ma 24 Mar 2003, 19:28
Contact:

Re: waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor Lizzy » Zo 15 Nov 2009, 08:36

deja schreef:Wie kan mij uitleggen waarom runderstrot waar toch behoorlijk veel kraakbeen in zit onder spiervlees valt en een kippennekje wat voor mij veel zachter lijkt valt onder bot/vlees.
Ik had van de week runderstrotten en moest er porties van maken  maar vond het erg hard dat kraakbeen.


Omdat runderstrot kraakbeen bevat dat zo zacht/doorzichtig is dat je kunt voelen dat er geen calcium in zit (tenminste, bij elke runderstrot die ik tot nu toe heb gehad in het verleden: daar zat zacht/doorzichtig kraakbeen) en kippennek wel calcium bevat, namelijk:

calcium% : 1.50 en fosfor% 0.84.

Ik heb geen analyse van runderstrot maar als daar geen bot in zit, dan zal ongetwijfeld het gehalte fosfor hoger zijn dan het gehalte calcium. Maar, mocht blijken dat een runderstrot echt bot bevat en meer calcium dan fosfor: dan is het inderdaad een vleesbot.
deja
5-sterren
Berichten: 1415
Lid geworden op: Za 14 Mar 2009, 21:52
Locatie: Alkmaar

Re: waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor deja » Zo 15 Nov 2009, 12:55

Nou ik vond dat wat aan de binnenkant zat behoorlijk hard ik kwam er niet met een snoeischaar door waarschijnlijk ook omdat het haast niet te pakken was liep een beetje rond en zat veel vlees om dat knipt een snoeischaar niet dus heb het maar met een ijzerzaagje gedaan.
Lizzy
Moderator
Berichten: 55256
Lid geworden op: Ma 24 Mar 2003, 19:28
Contact:

Re: waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor Lizzy » Ma 16 Nov 2009, 17:07

deja schreef:Nou ik vond dat wat aan de binnenkant zat behoorlijk hard ik kwam er niet met een snoeischaar door waarschijnlijk ook omdat het haast niet te pakken was liep een beetje rond en zat veel vlees om dat knipt een snoeischaar niet dus heb het maar met een ijzerzaagje gedaan.


Maar goe groot was dat stuk harde spul?
deja
5-sterren
Berichten: 1415
Lid geworden op: Za 14 Mar 2009, 21:52
Locatie: Alkmaar

Re: waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor deja » Ma 16 Nov 2009, 17:49

Het was gewoon de binnenkant van de strot waar die uitstulping zit ik had ze gisteravond van Bob Bakker Deja wist er geen raad mee met dat grote stuk beetje onhandig pakken glibberde aldoor weg heb ik ook in 2 stukken moeten zagen toen was alles zo weg.
Gebruikersavatar
Angelique
5-sterren
Berichten: 24055
Lid geworden op: Ma 08 Mar 2004, 21:01
Locatie: Sellingen
Contact:

Re: waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor Angelique » Ma 16 Nov 2009, 18:14

deja schreef:Het was gewoon de binnenkant van de strot waar die uitstulping zit ik had ze gisteravond van Bob Bakker Deja wist er geen raad mee met dat grote stuk beetje onhandig pakken glibberde aldoor weg heb ik ook in 2 stukken moeten zagen toen was alles zo weg.



Er zit inderdaad een stukje aan zo'n strot wat behoorlijk hard is, maar het is nog steeds voor het overgrote deel allemaal kraakbeen. Een kipnek zijn nekwervels en deze zijn toch steviger dan de strot van een rund. Om ze een beetje grip te geven is doorsnijden inderdaad wel handig.
deja
5-sterren
Berichten: 1415
Lid geworden op: Za 14 Mar 2009, 21:52
Locatie: Alkmaar

Re: waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor deja » Ma 16 Nov 2009, 21:56

Als er verder geen luchtpijp aanzit dus alleen dat holle stuk met vlees eromheen kan het gewoon als spiervlees worden gegeven hoeft geen extra spier bij he?
Gebruikersavatar
Angelique
5-sterren
Berichten: 24055
Lid geworden op: Ma 08 Mar 2004, 21:01
Locatie: Sellingen
Contact:

Re: waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor Angelique » Ma 16 Nov 2009, 22:24

deja schreef:Als er verder geen luchtpijp aanzit dus alleen dat holle stuk met vlees eromheen kan het gewoon als spiervlees worden gegeven hoeft geen extra spier bij he?


Zoals ik ze krijg hoeft er geen vlees bij, maarja, ik heb ze ook wel eens veel kaler gezien, dus je mag het helemaal zelf bepalen :biggrin2:
Gebruikersavatar
miik
5-sterren
Berichten: 2553
Lid geworden op: Wo 30 Jan 2008, 22:10
Locatie: Delft
Contact:

Re: waarom runderstrot spiervlees en kippennek bot/vlees

Berichtdoor miik » Ma 16 Nov 2009, 23:52

Hier zit er ook behoorlijk wat vlees nog aan, dus ik geef er geen vlees meer bij. 
Barfplaats
Gesponsord bericht

Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie BARF”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 5 gasten