vers vlees drogen in de magnetron

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot kant en klaar versvlees

Moderator: pluk

Omlaag
Barfplaats
Gesponsord bericht

vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor Barfplaats

deja
5-sterren
Berichten: 1415
Lid geworden op: Za 14 Mar 2009, 21:52
Locatie: Alkmaar

vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor deja » Za 09 Mei 2009, 22:14

Ik heb net gelezen dat iemand vers vlees en long enz. droogt in de magnestron.
Heb daar op gereageerd maar kan het niet meer terug vinden, wie heeft daar ervaring mee en hoe doe je dat precies en hoe lang moet hij aan staan.
Too
5-sterren
Berichten: 3208
Lid geworden op: Di 20 Mei 2008, 21:52

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor Too » Za 09 Mei 2009, 22:20

Ik geloof dat ik vlees niet in de mag zou drogen , dan 'gaar' je het en verlies je veel van t goede [het blijft natuurlijk wel een puurder beloninkje dan kluifjes ed]
Ik heb nog nooit gedroogd maar heb gelezen dat degenen zonder droger t in de oven doen , lage temperatuur, deur op een kiertje en dan een paar uur wachten

T is weer lekker specifiek  ...not  ;D
Gebruikersavatar
lauraV
5-sterren
Berichten: 3008
Lid geworden op: Di 06 Jan 2009, 00:41
Locatie: Weert , Limburg

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor lauraV » Za 09 Mei 2009, 22:37

ik heb t ook in de magnetron gedaan , .... het is een combie magnetron...
de oven dus gebruikt alleen het minder geslaagde in zo en magnetron is dat ik alles op 40 graden heb moeten drogen (was de laagste stand...of anders 100 graden maar dat zou weer te veel van t goede zijn..) en dat duurde dan weer wat langer  :(
de volgende keer dus in de ECHTE oven ;D .......


p.s. de honden heeft t evengoed gesmaakt :D
deja
5-sterren
Berichten: 1415
Lid geworden op: Za 14 Mar 2009, 21:52
Locatie: Alkmaar

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor deja » Za 09 Mei 2009, 22:41

Ik heb een gewone magnetron kan van 100  is het laagste naar 800 wat 350 wat is ontdooien wat is dan de stand voor drogen.
Groet Marjan.
Suzanne
5-sterren
Berichten: 2035
Lid geworden op: Wo 08 Mar 2006, 18:06
Locatie: Noord Brabant
Contact:

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor Suzanne » Za 09 Mei 2009, 22:46

Ik zou ook in de magnetron niet drogen, alleen in een oven.  In de magnetron "gaar" je het eten toch, terwijl dat niet de bedoelig is.

Suzanne
charmed
5-sterren
Berichten: 3723
Lid geworden op: Do 19 Jan 2006, 17:51

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor charmed » Za 09 Mei 2009, 22:48

als je een combi-oven heb kan je hem toch ook alleen op oven zetten, is dat dan ook niet goed genoeg om te drogen?
Gebruikersavatar
lauraV
5-sterren
Berichten: 3008
Lid geworden op: Di 06 Jan 2009, 00:41
Locatie: Weert , Limburg

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor lauraV » Za 09 Mei 2009, 22:51

@deja ,  een "gewone " magnetron kun je voor t drogen niet gebruiken ( weet t niet prcies uit te leggen maar de cellen in t vlees worden te heet door t gebruik van de magnetron ) , je hebt de oven van een combi magnetron nodig of een ""gewone" oven.

  ;D  hoop dat je t een beetje begrijpt met deze uitleg ......
deja
5-sterren
Berichten: 1415
Lid geworden op: Za 14 Mar 2009, 21:52
Locatie: Alkmaar

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor deja » Za 09 Mei 2009, 23:00

Ik ben erachter wie het schreef dat was nikedog 2000 maar hoe hoog moet je oven staan en hoe lang?
Too
5-sterren
Berichten: 3208
Lid geworden op: Di 20 Mei 2008, 21:52

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor Too » Za 09 Mei 2009, 23:01

[quote="deja"]
Ik ben erachter wie het schreef dat was nikedog 2000 maar hoe hoog moet je oven staan en hoe lang?
[/quote]
Stuur haar anders een PB-tje..
charmed
5-sterren
Berichten: 3723
Lid geworden op: Do 19 Jan 2006, 17:51

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor charmed » Zo 10 Mei 2009, 00:03

Ik ben eigenlijk ook wel benieuwd naar hoe je vlees kan drogen in de oven
*Natasja*
5-sterren
Berichten: 3629
Lid geworden op: Za 03 Sep 2005, 16:43
Contact:

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor *Natasja* » Zo 10 Mei 2009, 08:43

[quote="charmed"]
Ik ben eigenlijk ook wel benieuwd naar hoe je vlees kan drogen in de oven
[/quote]

Oven op 50 graden, deurtje op een kier laten staan (als dat kan) en dan 8-10 uur laten drogen, afhankelijk van hoe dun/klein de stukjes vlees zijn.
Deesje
5-sterren
Berichten: 935
Lid geworden op: Ma 16 Jul 2007, 20:06
Locatie: Utrecht

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor Deesje » Zo 10 Mei 2009, 11:25

de elektromagnetische straling in de magnetron laat de molekuulstructuur de mist in gaan.. waarbij meer voedingsstoffen verloren gaan dan bij koken..

leuk experimentje.. kook een glas water gewoon op het vuur (in een pannetje daarna in het glas natuurlijk) en 'kook' een glas water in de magnetron.. leg er vervolgens een haar op en zie wat er gebeurd..

het water dat gewoon gekookt is behoudt zijn molekuulstructuur (tov elkaar) en daardoor blijft de haar drijven, het water uit de magnetron behoudt deze molekuulstructuur niet en de haar zal zinken.. de vraag is dus wat er met andere producten gebeurd?

na dit in een voedingsles geleerd te hebben heb ik nooit meer iets in de magnetron gestopt....
charmed
5-sterren
Berichten: 3723
Lid geworden op: Do 19 Jan 2006, 17:51

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor charmed » Zo 10 Mei 2009, 13:29

Dank je, gaan we ook eens proberen! :)

[quote="*Natasja*"]
Oven op 50 graden, deurtje op een kier laten staan (als dat kan) en dan 8-10 uur laten drogen, afhankelijk van hoe dun/klein de stukjes vlees zijn.
[/quote]
Gebruikersavatar
Miss_Carmen
2-sterren
Berichten: 64
Lid geworden op: Do 11 Jun 2009, 22:28
Locatie: Velp (GLD)
Contact:

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor Miss_Carmen » Ma 15 Jun 2009, 20:37

Ik heb het vandaag eens geprobeerd.
Vlees gehaald, ik reepjes gesneden en in de oven.
Nu heb ik een combi magnetron/oven, maar ik moet zeggen dat dat perfect gaat hoor.

Op 40 graden en ik heb het zo dun gesneden dat het nu 6 uur later klaar is. Er komt geen vet of vocht meer vanaf.

Tsja, sommige mensen hebben gewoon geen ruimte voor een echte oven ;)
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: vers vlees drogen in de magnetron

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie Kant en Klaar Versvlees”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 0 gasten