Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot kant en klaar versvlees

Moderator: pluk

Barfplaats
Gesponsord bericht

Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor Barfplaats

Boefies
4-sterren
Berichten: 254
Lid geworden op: Za 13 Okt 2007, 22:01

Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor Boefies » Za 12 Apr 2008, 10:04

Heel graag zou ik vlees willen drogen om te gebruiken als beloning snackjes.
Maar hoe doe ik dat?
Op hoveel graden moet de oven?
Hoe lang moet het in de oven?
Hoe lang is gedroogd vlees houdbaar?
En is al het vlees geschikt om te drogen?
*Natasja*
5-sterren
Berichten: 3629
Lid geworden op: Za 03 Sep 2005, 16:43
Contact:

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor *Natasja* » Za 12 Apr 2008, 10:08

Typ even "vlees drogen" in bij de zoekfunctie, en je vindt waarschijnlijk alle antwoorden op je vragen  ;)
Boefies
4-sterren
Berichten: 254
Lid geworden op: Za 13 Okt 2007, 22:01

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor Boefies » Za 12 Apr 2008, 10:35

Okay, dus zo laag mogelijk en 'n uur of 8 laten drogen....
Dat is wel lang zeg?! Is dat niet een beetje gevaarlijk zo lang je oven aan laten staan?
Femke
5-sterren
Berichten: 3906
Lid geworden op: Za 21 Jun 2003, 23:14
Locatie: Almere

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor Femke » Za 12 Apr 2008, 11:13

[quote="Jet en Babs"]
Okay, dus zo laag mogelijk en 'n uur of 8 laten drogen....
Dat is wel lang zeg?! Is dat niet een beetje gevaarlijk zo lang je oven aan laten staan?
[/quote]

nee hoor, ik doe het wel op een dag dat ik thuis ben. En hij staat maar op een hele lage temperatuur. Als je het vlees eerst goed dept met keukenpapier gaat het sneller.
En mijn honden vinden het lekkerder als het niet helemaal door- en door droog is, maar dan is het wel maar beperkt houdbaar in de koelkast. Hoe droger, hoe langer houdbaar.
Gebruikersavatar
Beppie1
5-sterren
Berichten: 567
Lid geworden op: Za 07 Jul 2007, 09:05
Contact:

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor Beppie1 » Za 12 Apr 2008, 11:19

Ik heb nu 1 keer vlees gedroogd, in kleine stukjes als snoepjes, en heb wel de oven op een kiertje gelaten zodat het vocht eruit kan
Maar onze pup(en de hondevriendjes) is er gek op

Binnenkort maar weer eens een paar porties maken :D
Gebruikersavatar
keetje
5-sterren
Berichten: 4319
Lid geworden op: Vr 24 Aug 2007, 16:12
Locatie: Ermelo, gelderland

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor keetje » Za 12 Apr 2008, 11:22

Op een kiertje zetten? Dat kan bij mij dus niet, dan smelten mijn knoppen! ::) (denk ik)

Ik zit dit te lezen, heb ook via de zoekfunctie al het een en andere opgestoken maar wat ik niet vond (of waar ik overheen gekeken heb) is, moet het vlees/fruit op de roosters of kan het op een bakplaat en dan met of zonder bakpapier?

Wil ook vanmiddag eens aan de gang gaan, ik heb kipfilet en rundvlees in huis, kan dat alletwee?
Femke
5-sterren
Berichten: 3906
Lid geworden op: Za 21 Jun 2003, 23:14
Locatie: Almere

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor Femke » Za 12 Apr 2008, 11:26

[quote="keetje"]
Op een kiertje zetten? Dat kan bij mij dus niet, dan smelten mijn knoppen! ::) (denk ik)

Ik zit dit te lezen, heb ook via de zoekfunctie al het een en andere opgestoken maar wat ik niet vond (of waar ik overheen gekeken heb) is, moet het vlees/fruit op de roosters of kan het op een bakplaat en dan met of zonder bakpapier?

Wil ook vanmiddag eens aan de gang gaan, ik heb kipfilet en rundvlees in huis, kan dat alletwee?
[/quote]

de meeste ovendeuren hebben een stand dat ze op een kiertje kunnen staan. Maar op deze temperaturen zullen je knoppen niet smelten hoor  ;)
Gebruikersavatar
keetje
5-sterren
Berichten: 4319
Lid geworden op: Vr 24 Aug 2007, 16:12
Locatie: Ermelo, gelderland

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor keetje » Za 12 Apr 2008, 11:39

De mijnese kan niet op een kiertje, ik zal er wat tussen moeten zetten! :(

Maar inderdaad, het is een erg lage temperatuur, dus dat zal wel goed gaan. :)
Ik ga vanmiddag aan de gang!!( hoewel, 8 uur? Dan mag ik wel opschieten anders gaat het nachtwerk worden!
Doe het morgenochten wel!! ;)
Gebruikersavatar
judith1967
5-sterren
Berichten: 3311
Lid geworden op: Di 15 Nov 2005, 21:08
Locatie: rotterdam

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor judith1967 » Zo 13 Apr 2008, 12:36

Mijn oven kan als laagste temperatuur op 150 graden.Is dat te hoog om vlees te drogen?
Femke
5-sterren
Berichten: 3906
Lid geworden op: Za 21 Jun 2003, 23:14
Locatie: Almere

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor Femke » Zo 13 Apr 2008, 13:03

[quote="judith1967"]
Mijn oven kan als laagste temperatuur op 150 graden.Is dat te hoog om vlees te drogen?
[/quote]


Ja en nee, je vlees zal er wel droog van worden (en razend snel ook), maar het wordt tegelijkertijd gekookt. Of het een ramp is: neuj, ik denk het niet. Het zal wat minder voedingswaarde hebben, maar voor een beloningssnackje zou mij dat niet zoveel uitmaken.
Gebruikersavatar
keetje
5-sterren
Berichten: 4319
Lid geworden op: Vr 24 Aug 2007, 16:12
Locatie: Ermelo, gelderland

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor keetje » Zo 13 Apr 2008, 13:41

Helaas, vandaag nog niet aan toe gekomen! :-\

Mijn oven kan op 50 graden. Is dat te laag of juist goed? En zoja, moet dan bij die 50 graden het spul 8 uur in de oven?

Enne,....moet het op de bakplaat met bakpapier of op een rooster met/zonder bakpapier?
Femke
5-sterren
Berichten: 3906
Lid geworden op: Za 21 Jun 2003, 23:14
Locatie: Almere

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor Femke » Zo 13 Apr 2008, 13:46

[quote="keetje"]
Helaas, vandaag nog niet aan toe gekomen! :-\

Mijn oven kan op 50 graden. Is dat te laag of juist goed? En zoja, moet dan bij die 50 graden het spul 8 uur in de oven?

Enne,....moet het op de bakplaat met bakpapier of op een rooster met/zonder bakpapier?
[/quote]

ik zou het op bakpapier doen anders krijg je het er nooit meer vanaf  ;)
En volgens mij zet ik de oven altijd op 80, dan gaat het net wat sneller. Heb je ook een heteluchtstand op je oven? Dat gaat sneller dan alleen onder-en-boven verwarming....
Gebruikersavatar
judith1967
5-sterren
Berichten: 3311
Lid geworden op: Di 15 Nov 2005, 21:08
Locatie: rotterdam

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor judith1967 » Ma 14 Apr 2008, 09:06

Dankjewel,Femke.
Ga ik het eens zo proberen
Gebruikersavatar
keetje
5-sterren
Berichten: 4319
Lid geworden op: Vr 24 Aug 2007, 16:12
Locatie: Ermelo, gelderland

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor keetje » Ma 14 Apr 2008, 09:46

Femke,

Bedank voor de tips, Ik ben er (nog steeds) niet aan toegekomen, durk, druk, druk.
Zogauw ik het gedaan heb laat ik de resultaten even weten!! ;)
MarijeJoanne
4-sterren
Berichten: 279
Lid geworden op: Wo 05 Mei 2004, 19:23
Locatie: Overijssel

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor MarijeJoanne » Ma 14 Apr 2008, 18:42

Mijn oven doet het niet als ik het deurtje open laat, dus of ik nou wil of niet, hij moet wel dicht blijven.
Maar dat is hier geen probleem hoor.
Daarbij heeft mijn oven de stand 40 graden of 100 graden en hoger.

Ik droog mijn vlees dus op 40 graden en dat duurt dan zo ongeveer 8 a 10 uur.
Als het goed droog is en niet vet en in kleine stukjes, dan gaat het sneller dan als het nog wat vochtiger is en wat vetter.
Halverwege draai ik ze om.
Ik heb ze op de bakplaat met een bakpapiertje eronder, op een rooster zou natuurlijk ook kunnen, maar dan zou ik er zeker een bakpapiertje onder doen want ik maak de stukjes zo klein mogelijk (en zoveel mogelijk over de hele oven verdeeld) en dan heb je natuurlijk grote kans dat het door de roosters heen valt.
Op bakplaat zelf zal je vast geen bakpapiertje nodig hebben, maar ik gebruik er zelfs 2 per keer ;)
Als ik ze halverwege omdraai kiepel ik het hele bakpapier om op het andere bakpapier wat weer de oven ingaat.
Daarna gaat het spul in een afsluitbare bak in de kast tot gebruik.
En dan blijft het ongeveer 2 tot 3 weken goed, maar meestal is het wel eerder op :D

Ik gebruik trouwens meestal van die voorgesneden blokjes of reepjes kip of kalkoenfilet uit de supermarkt hiervoor.
En vaak gaat het hier savonds in de oven, daarna omdraaien en weer terug in de oven en dan draait snachts de oven nog terwijl wij al slapen. De oven heeft een timer, dus die gaat vanzelf uit en koelt af terwijl het deurtje dicht blijft.
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: Vlees drogen in de oven; Hoe doe je dat?

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie Kant en Klaar Versvlees”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast