Energique nr.4

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot kant en klaar versvlees

Moderator: pluk

Barfplaats
Gesponsord bericht

Energique nr.4

Berichtdoor Barfplaats

Gebruikersavatar
Magic
4-sterren
Berichten: 395
Lid geworden op: Do 16 Mar 2006, 08:59
Locatie: Magic Ville

Energique nr.4

Berichtdoor Magic » Di 27 Feb 2007, 15:45

Ik heb van de week weer een klein pakje met 24 schijfjes gehaald het viel me op dat het vlees de schijfjes in eens rood zijn.
En er veel vloeistof uitkomt, ook ruiken ze anders.

Is iemand anders dat ook opgevallen ?
Laatst gewijzigd door Magic op Di 27 Feb 2007, 15:49, 1 keer totaal gewijzigd.
Gebruikersavatar
*Dorothea*
5-sterren
Berichten: 7164
Lid geworden op: Wo 23 Nov 2005, 20:31
Locatie: berkhout
Contact:

Re: Energique nr.4

Berichtdoor *Dorothea* » Di 27 Feb 2007, 18:31

[quote="Magic"]
Ik heb van de week weer een klein pakje met 24 schijfjes gehaald het viel me op dat het vlees de schijfjes in eens rood zijn.
En er veel vloeistof uitkomt, ook ruiken ze anders.

Is iemand anders dat ook opgevallen ?
[/quote]

Ja dat is me 2 maanden geleden al opgevallen. De energique nr 1 was ook ineens rood. Ik weet niet of ze iets veranderd hebben. Ik heb nu een nieuwe doos gekocht en daar hebben de plakken de oude kleur maar als je goed kijkt zie je er rode stukjes in zitten.
Gebruikersavatar
van de Berner beren...
1-ster
Berichten: 24
Lid geworden op: Zo 21 Jan 2007, 16:45
Locatie: Drenthe

Re: Energique nr.4

Berichtdoor van de Berner beren... » Di 27 Feb 2007, 23:32

Ja... hier ook opgemerkt, sinds twee maand... bij 2 dozen Energique nr.1, grootverpakking...
Meer rund, minder kip was mijn eigen conclusie, zo op het oog  ;)
Cathy
5-sterren
Berichten: 649
Lid geworden op: Vr 02 Feb 2007, 09:13

Re: Energique nr.4

Berichtdoor Cathy » Wo 28 Feb 2007, 09:48

Ja bij mij ook , met nr1 , de eerste doos zat meer pens in ( groen ) en de tweede doos meer rundvlees ( rood ) .

Gr Jet
"inge"
3-sterren
Berichten: 242
Lid geworden op: Ma 17 Jan 2005, 22:23
Locatie: Veldhoven

Re: Energique nr.4

Berichtdoor "inge" » Wo 28 Feb 2007, 10:33

Bij mij ook.Grote doos nr 1 en meer rode stukjes erin.
Salty
3-sterren
Berichten: 101
Lid geworden op: Di 16 Nov 2004, 11:33
Locatie: Veghel

Re: Energique nr.4

Berichtdoor Salty » Wo 28 Feb 2007, 21:55

Energique heeft haar productieproces verder geoptimaliseerd .Dit staat ook op de website vermeld en waarschijnlijk heeft het hier mee te maken.Onderstaande stukje is afkomstig van hun website.


Natuurlijke kleur
Een extra voordeel van de optimalisering is dat het verse vlees zijn natuurlijke kleur beter behoudt, zodat uw honden verzekerd zijn en blijven van complete verse vleesmaaltijden, die niet alleen lekker zijn maar ook de gezondheid van de hond ten goede komt.
Gebruikersavatar
Mevroi Kruim
5-sterren
Berichten: 11608
Lid geworden op: Wo 13 Apr 2005, 20:25
Locatie: Bennekom

Re: Energique nr.4

Berichtdoor Mevroi Kruim » Wo 28 Feb 2007, 22:18

Interessant. En wat houdt dat in, 'optimaliseren'? Zou ik wel eens willen weten, gewoon uit nieuwsgierigheid.
Wat ik zou kunnen bedenken is dat het korter aan de lucht wordt blootgesteld. Vlees wordt grijs door oxidatie, dus als je het snel verpakt na het malen oxideert het minder.
Gebruikersavatar
*Dorothea*
5-sterren
Berichten: 7164
Lid geworden op: Wo 23 Nov 2005, 20:31
Locatie: berkhout
Contact:

Re: Energique nr.4

Berichtdoor *Dorothea* » Wo 28 Feb 2007, 22:21

Ik vind het eerlijk gezegd nogal een vies "chemisch" kleurtje, helemaal niet de kleur van vlees, lijkt meer op frolicrood.  :-\
Salty
3-sterren
Berichten: 101
Lid geworden op: Di 16 Nov 2004, 11:33
Locatie: Veghel

Re: Energique nr.4

Berichtdoor Salty » Wo 28 Feb 2007, 23:16

[quote="Kruimel"]
Interessant. En wat houdt dat in, 'optimaliseren'? Zou ik wel eens willen weten, gewoon uit nieuwsgierigheid.
Wat ik zou kunnen bedenken is dat het korter aan de lucht wordt blootgesteld. Vlees wordt grijs door oxidatie, dus als je het snel verpakt na het malen oxideert het minder.
[/quote]

Het wordt inderdaad vlugger verpakt dus korter aan de lucht bloot gesteld
Hier de volledige tekst van de website.

Sneller en verser
Energique heeft haar productieproces verder geoptimaliseerd zodat onze producten nu sneller en dus nog verser in de verpakkingen terecht komen.

Energique complete vers vlees maaltijden zijn samengesteld uit de beste kwaliteit kip en rundvlees uit Friesland. In Energique nr.4 wordt o.a lamsvlees uit Nieuw Zeeland verwerkt. In onze producten wordt geen varkensvlees verwerkt. Energique werkt “bach gewijs”. Grote hoeveelheden vers vlees en ingrediënten worden gemalen en gemengd tot een ijskoud vleesdeeg. Het ijskoude vleesdeeg wordt via een transportband naar een stansapparaat geleid, hier wordt het vleesdeeg o.a gestanst in de bekende “driehoek –vorm” van Energique.

Vervolgens gaan de vleesschijven, via een transportband, naar het vrieshuis.
Bij een temperatuur van – 40 graden Celsius worden de schijven razendsnel bevroren, en belanden zo, na controle, vers in de verpakkingen.
Cathy
5-sterren
Berichten: 649
Lid geworden op: Vr 02 Feb 2007, 09:13

Re: Energique nr.4

Berichtdoor Cathy » Do 01 Mar 2007, 21:26

[quote="Tinker"]
Weet iemand hoeveel een doos van 12 kilo kost van Energique en dan nummer 4?Ik betaal nu 2,80 voor 600 gram,daarmee komt de kiloprijs op € 4,65 wat behoorlijk aan de prijs is.Is het voor een grote verpakking goedkoper?En zit er in een 12 kiloverpakking ook van die 25 grams rondjes?
[/quote]

Ongeveer 40, euro !

Gr Jet
Gebruikersavatar
Dian
5-sterren
Berichten: 4173
Lid geworden op: Do 31 Aug 2006, 17:12
Locatie: Nieuwegein

Re: Energique nr.4

Berichtdoor Dian » Do 01 Mar 2007, 21:33

[quote="Tinker"]
Weet iemand hoeveel een doos van 12 kilo kost van Energique en dan nummer 4?Ik betaal nu 2,80 voor 600 gram,daarmee komt de kiloprijs op € 4,65 wat behoorlijk aan de prijs is.Is het voor een grote verpakking goedkoper?En zit er in een 12 kiloverpakking ook van die 25 grams rondjes?
[/quote]

Zijn 100 gr. hamburgers
Gebruikersavatar
conleeuw
5-sterren
Berichten: 4130
Lid geworden op: Ma 18 Jul 2005, 14:12
Locatie: duiven (GLD)
Contact:

Re: Energique nr.4

Berichtdoor conleeuw » Vr 02 Mar 2007, 06:28

[quote="Kruimel"]
Interessant. En wat houdt dat in, 'optimaliseren'? Zou ik wel eens willen weten, gewoon uit nieuwsgierigheid.
Wat ik zou kunnen bedenken is dat het korter aan de lucht wordt blootgesteld. Vlees wordt grijs door oxidatie, dus als je het snel verpakt na het malen oxideert het minder.
[/quote]maar dan nog zou je niet verwachten dat bij het ontdooien en blootstellen aan de lucht dat de vlees erg rood blijft, het hoort te verkleuren naar donker... bijna bruin/grijs van kleur, tenzij er sulfiet in verwerkt wordt of een of andere kleurstof wordt toegevoegd, dan blijft het natuurlijk of moet ik zeggen onnatuurlijk rood van kleur. Overiginds is het verboden om sulfiet in menselijke vlees te gebruiken, maar nog vindt de keuringsdienst van waren met enig regelmaat kleine hoeveelheden sulfiet her en der in de gehakt..... maar of het verboden is voor dierelijke producten, dat weet ik niet.
Gebruikersavatar
~Joke~
5-sterren
Berichten: 1700
Lid geworden op: Ma 01 Mar 2004, 11:33
Contact:

Re: Energique nr.4

Berichtdoor ~Joke~ » Vr 02 Mar 2007, 09:44

Ik heb gehoord dat de rode stukjes stukjes cranberry zijn.
Gebruikersavatar
conleeuw
5-sterren
Berichten: 4130
Lid geworden op: Ma 18 Jul 2005, 14:12
Locatie: duiven (GLD)
Contact:

Re: Energique nr.4

Berichtdoor conleeuw » Vr 02 Mar 2007, 10:12

[quote="Joke Miedema"]
Ik heb gehoord dat de rode stukjes stukjes cranberry zijn.
[/quote] ;D dat is inderdaad rood, en veel vit C is ook nog een perserveermiddel ;) staat het niet op de lijst van ingredienten dan? of is die niet bekend :-\
Cathy
5-sterren
Berichten: 649
Lid geworden op: Vr 02 Feb 2007, 09:13

Re: Energique nr.4

Berichtdoor Cathy » Vr 02 Mar 2007, 11:18

[quote="Tinker"]
Oh das nou jammer,want het is wel heel makkelijk doseren op deze manier met die inimini rondjes ;) :D
[/quote]

Je kunt ook rondjes krijgen in 12 kilo verpakking !

Gr Jet
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: Energique nr.4

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie Kant en Klaar Versvlees”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 3 gasten