Het drogen van runderhart

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot het zelf samenstellen voeding.

Moderator: Lizzy

Barfplaats
Gesponsord bericht

Het drogen van runderhart

Berichtdoor Barfplaats

Gebruikersavatar
Anita*
4-sterren
Berichten: 334
Lid geworden op: Wo 05 Jul 2006, 08:34

Het drogen van runderhart

Berichtdoor Anita* » Di 24 Okt 2006, 23:33

Ik heb vandaag runderhart gedroogd, en ik heb een beetje mijn twijfels. Ik had het twee weken terug met kipfilet gedaan en dat ging prima, de stukjes werden mooi droog en goed van kleur.Nu met het drogen van de runderhart werden de stukjes ineens helemaal zwart van kleur, het was net of het vreselijk verbrand was maar dat is het niet volgens mij. Ik heb even een stukje doormidden gesneden en het zag er echt goed uit behalve de buitenkant dan.Heeft iemand hier ervaring mee? Word runderhart altijd heel donker van kleur als je het droogt of is het gewoon geen goed vlees om te drogen? Ik wilde het gaan gebruiken als beloningssnoepjes maar ik wacht eerst maar even jullie ervaringen hiermee af.
En anders gaat het de kliko in.
Bianca1
4-sterren
Berichten: 281
Lid geworden op: Za 15 Jan 2005, 19:22
Locatie: Flevoland

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor Bianca1 » Di 24 Okt 2006, 23:38

nee hoor, ditklopt helemaal! ;D
Ik schrok er ook een beetje van de eerste keer!!
Gebruikersavatar
pike
5-sterren
Berichten: 7239
Lid geworden op: Di 30 Mei 2006, 19:53
Locatie: Harfsen

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor pike » Di 24 Okt 2006, 23:42

Niet weggooien hoor  :o da's zonde. Bij mij wordt het hart ook zwart aan de buitenkant en de kip heeft mooi kleurtje.
Maar als je het goed bekijkt: de kip wordt ook donkerder, alleen valt het niet zo sterk op omdat de kip in beginsel heel licht van kleur is, terwijl het hart al vrij donker van kleur is.
Gebruikersavatar
Anita*
4-sterren
Berichten: 334
Lid geworden op: Wo 05 Jul 2006, 08:34

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor Anita* » Wo 25 Okt 2006, 00:11

Ben allang blij dat het verkleuren van hart normaal is, ik had het wel zonde gevonden om het weg te gooien, bedankt ;D
fester
3-sterren
Berichten: 198
Lid geworden op: Ma 22 Nov 2004, 21:48
Locatie: west brabant

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor fester » Do 26 Okt 2006, 10:38

hoe lang doe jij runderhart in de droogmachine. En hoeveel ringen gebruik jij en welke tempratuur?
tieneke
5-sterren
Berichten: 8454
Lid geworden op: Di 25 Mar 2003, 20:59
Locatie: Tsjechie

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor tieneke » Do 26 Okt 2006, 10:49

fester schreef:hoe lang doe jij runderhart in de droogmachine. En hoeveel ringen gebruik jij en welke tempratuur?

Ik doe ze een uur of 9 a 10 met 5 roosters,(meer heb ik er niet)
Ligt er ook aan hoe groot/dik de stukjes zijn.
Gebruikersavatar
Anita*
4-sterren
Berichten: 334
Lid geworden op: Wo 05 Jul 2006, 08:34

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor Anita* » Za 28 Okt 2006, 10:06

fester schreef:hoe lang doe jij runderhart in de droogmachine. En hoeveel ringen gebruik jij en welke tempratuur?

Ik droog het in de oven want ik heb geen droogmachine, gaat net zo makkelijk het duurt alleen ff langer. Zet hem dan op de laagste stand met de deur op een kier.
wenche
5-sterren
Berichten: 787
Lid geworden op: Zo 17 Jul 2005, 19:21
Locatie: deventer
Contact:

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor wenche » Wo 05 Sep 2007, 15:57

hoelang duurt voor jou het drogen van runderhart in de oven???? en hoe hoog is de laatste stand?
Gebruikersavatar
pike
5-sterren
Berichten: 7239
Lid geworden op: Di 30 Mei 2006, 19:53
Locatie: Harfsen

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor pike » Wo 05 Sep 2007, 20:50

Toen ik nog hart in de oven droogde stond het geloof ik zo'n 9à10 uur in de oven bij 80 graden  ;)
Gebruikersavatar
Mevroi Kruim
5-sterren
Berichten: 11608
Lid geworden op: Wo 13 Apr 2005, 20:25
Locatie: Bennekom

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor Mevroi Kruim » Do 06 Sep 2007, 11:58

Mijn oven kan op 50º, dan kookt de lever niet en blijven de voedingsstoffen intact. Dan duurt he wel uren en uren.
In de droger duurt hart zo'n uur of 6 tot 8, lever zeker 8 a 10 uur, kip ook (zit vaak veel water in). Kopvlees ging sneller, dat duurde een uur of 5 a 6.
Het hangt ook af van het formaat van de stukjes, hoe kleiner hoe sneller.
Caroline A.
3-sterren
Berichten: 125
Lid geworden op: Zo 05 Nov 2006, 22:29

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor Caroline A. » Vr 07 Sep 2007, 15:14

Ik droog hart in 6 uur, maar knip ze ieder uur weer kleiner totdat ik hele kleine stukjes heb.
Gebruikersavatar
Golum
3-sterren
Berichten: 160
Lid geworden op: Vr 24 Nov 2006, 13:53
Locatie: Amsterdam

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor Golum » Za 08 Sep 2007, 16:36

En hoe bewaren jullie het?
Bij mij werd het ook erg donker, ik had het zo'n 7 uur in de droogmachine gehad. Ik was in de veronderstelling dat je het buiten de koelkast in een afgesloten box wel goed kon houden, maar na 2 dagen kwam er een soort witte waas overheen. Bang dat het schimmel was en weggegooid  :(
Gebruikersavatar
pike
5-sterren
Berichten: 7239
Lid geworden op: Di 30 Mei 2006, 19:53
Locatie: Harfsen

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor pike » Za 08 Sep 2007, 16:42

De voorraad gedroogde snoepjes bewaar ik altijd in de koelkast, maar volgens mij, als het echt goed gedroogd is, kan het ook daarbuiten mits goed afgesloten want ze kunnen natuurlijk wel weer vocht aantrekken. Ik had nl. ook gedroogde pens, nier en long mee op vakantie.  Alles bleef tot en met de laatste week goed (we waren vier weken weg).
tieneke
5-sterren
Berichten: 8454
Lid geworden op: Di 25 Mar 2003, 20:59
Locatie: Tsjechie

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor tieneke » Za 08 Sep 2007, 16:43

Golum schreef:En hoe bewaren jullie het?
Bij mij werd het ook erg donker, ik had het zo'n 7 uur in de droogmachine gehad. Ik was in de veronderstelling dat je het buiten de koelkast in een afgesloten box wel goed kon houden, maar na 2 dagen kwam er een soort witte waas overheen. Bang dat het schimmel was en weggegooid  :(

Schijnbaar toch te kort gedroogd,vlees wat lang gedroogd is en dus keihard is kun je voor langere tijd in een goed afgesloten pot bewaren.
Grotere hoeveelheden gewoon in de vriezer bewaren  ;)
Gebruikersavatar
pike
5-sterren
Berichten: 7239
Lid geworden op: Di 30 Mei 2006, 19:53
Locatie: Harfsen

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor pike » Za 08 Sep 2007, 16:46

tieneke schreef:
Grotere hoeveelheden gewoon in de vriezer bewaren  ;)

De  eerste keer heb ik de voorraad in de vriezer gestopt maar: Als er geen drupje vocht meer inzit valt er dan nog wat te vriezen? Toen ik de doos eruithaalde, en ik ermee rammelde, had ik gewoon nog dezelfde lichtgewicht droge "erwtjes", ze rammelden lekker in de doos. Is gewoon koel houden niet voldoende denk je?
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: Het drogen van runderhart

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie BARF”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 9 gasten