vlees gedroogd in stockli droogmachine

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot het zelf samenstellen voeding.

Moderator: Lizzy

Omlaag
Barfplaats
Gesponsord bericht

vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor Barfplaats

fester
3-sterren
Berichten: 198
Lid geworden op: Ma 22 Nov 2004, 21:48
Locatie: west brabant

vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor fester » Zo 22 Okt 2006, 16:35

Ik had vorige week een stockli droogmachine gekocht. Want dat leek me wel wat. Ik had 3  verse penzen die ik eerst lekker op de wind had gehad om een beetje te drogen. Toen heb ik de dunne delen er afgeknipt en lapjes en reepjes gemaakt. Dit in totaal zo'n 10 uur in de droogmachine, toen had ik nog lamshart en dacht ik maak dunne plakjes en droog die ook als beloning. Dit heeft zo'n 12 uur in de droogmachine gezeten. Regelmatig heb ik de ringen gewiseld. Het voelde nog wel een beetje vettig aan.  Dit alles heb ik in een grote plastic trommel gedaan. Maar nu ben ik 1 week verder en mijn lamsplakjes zijn al helemaal beschimmeld :'(

Nu staat er in de gebruiksaanwijzing dat dit aparaat heet wordt. Maar ook na zeg 3 uur kan ik hem gewoon oppakken. Ik weet dat sommige van jullie ook een Sockli droogmachine hebben. Is dit bij jullie ook zo?

Of wat heb ik fout gedaan? Misschien heb ik teveel ringen gebruikt 6 in totaal.
   
Alvast weer bedankt  Fester
Lizzy
Moderator
Berichten: 55292
Lid geworden op: Ma 24 Mar 2003, 19:28
Contact:

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor Lizzy » Zo 22 Okt 2006, 19:20

Ik heb een Stockli. Ik denk dat 10 uur toch niet genoeg is geweest om het vlees te drogen. Het doet er soms langer over (afhankelijk van het vlees en hoe vochtig het is enzo). En wat ik doe om dit te voorkomen: ik vries het gedroogde vlees toch in. In kleine porties, in plastic zakjes. Ik haal er dag-porties uit en daar doe ik 1 a 2 dagen mee.
fester
3-sterren
Berichten: 198
Lid geworden op: Ma 22 Nov 2004, 21:48
Locatie: west brabant

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor fester » Zo 22 Okt 2006, 20:05

Lizzy schreef:Ik heb een Stockli. Ik denk dat 10 uur toch niet genoeg is geweest om het vlees te drogen. Het doet er soms langer over (afhankelijk van het vlees en hoe vochtig het is enzo). En wat ik doe om dit te voorkomen: ik vries het gedroogde vlees toch in. In kleine porties, in plastic zakjes. Ik haal er dag-porties uit en daar doe ik 1 a 2 dagen mee.


Kun je die van jou ook zo beet pakken. Als die warm is?
Lizzy
Moderator
Berichten: 55292
Lid geworden op: Ma 24 Mar 2003, 19:28
Contact:

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor Lizzy » Zo 22 Okt 2006, 22:19

fester schreef:Kun je die van jou ook zo beet pakken. Als die warm is?


Ja.
*Monique
5-sterren
Berichten: 1889
Lid geworden op: Wo 26 Jul 2006, 09:41
Locatie: Beltrum

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor *Monique » Ma 23 Okt 2006, 00:36

fester schreef:Kun je die van jou ook zo beet pakken. Als die warm is?


en die van mij ook
hellenbanjerbo
4-sterren
Berichten: 303
Lid geworden op: Za 22 Jul 2006, 16:59
Contact:

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor hellenbanjerbo » Ma 23 Okt 2006, 01:09

ik ook. ik bewaar grotere hoeveelheden ook gewoon in kleine porties in de vriezer. droog nooit langer dan 10 uur op 50 graden. heb ondervonden dat je de brokjes beter kunt bewaren in de open lucht. blijft het weken goed. dan afgesloten in een zak of trommel. dan kan het overgebleven vocht niet weg en gaat de boel schimmelen
Gebruikersavatar
Nitus
5-sterren
Berichten: 3821
Lid geworden op: Ma 23 Feb 2004, 15:08
Locatie: Gorssel
Contact:

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor Nitus » Ma 23 Okt 2006, 11:07

Hier ook een Stockli. Mijn ervaring is dat vlees waar (veel) vet aan zit minder lang houdbaar is. Zelf gedroogde long bv kun je best lang buiten de vriezer bewaren (idd zoals Hellen zegt, in een open bakje). Van hart probeer ik zoveel mogelijk het vet weg te snijden.
Long droog ik op 50 graden 10 uur lang en vlees, hart, lever op 70 en dan 12 uur lang.
Ik vries het in porties in, en als je het uit de vriezer haalt is het binnen een uur ontdooit want er zit amper vocht in.
Gebruikersavatar
Borke
5-sterren
Berichten: 8036
Lid geworden op: Vr 03 Sep 2004, 17:12
Contact:

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor Borke » Ma 23 Okt 2006, 17:38

Ook hier een tevreden Stockli eigenaar en ook ik vries de gedroogde porties allemaal in. Dan varieert het hoe lang het houdbaar is, een week lukt meestal wel.
Hoe vetter het aanvoelt, hoe sneller het bederft.
Als je dat niet wilt, dan moet je het langer droben.
Bij mij zit het er altijd wel een uur of 10 in en soms meer dan dat, ik droog op 55 graden en ik kan hem gewoon altijd vast pakken.
La Demisa
3-sterren
Berichten: 111
Lid geworden op: Vr 11 Nov 2005, 18:54
Locatie: Waalwijk
Contact:

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor La Demisa » Ma 23 Okt 2006, 20:08

Ook ik droog veel in het speciale oventje. Ook ik vries alles in in kleine porties en inderdaad, het is zo ontdooid. Ik had het ook eens voor een hele week uit de vriezer liggen.... Schimmel. Nu pak ik ook meestal voor een dag of 2 a 3 uit de vriezer. Altijd vers!
fester
3-sterren
Berichten: 198
Lid geworden op: Ma 22 Nov 2004, 21:48
Locatie: west brabant

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor fester » Ma 23 Okt 2006, 22:45

Bedankt weer voor jullie tips. Ik heb morgen weer 3 verse penzen en ga het gewoon weer opnieuw proberen.  Ik had gehoopt dat ik het langer buiten de vriezer kon bewaren. Maar ik ga het gewoon wat langer drogen.Maar ik moet zeggen de honden worden helemaal gek als ik de gedroogde pens reepjes uit de trommel haal.

Ik dacht dat de droogmachine misschien niet goed werkte omdat er stond pas op word heet. Maar dat is dus niet zo!
Gebruikersavatar
Mevroi Kruim
5-sterren
Berichten: 11608
Lid geworden op: Wo 13 Apr 2005, 20:25
Locatie: Bennekom

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor Mevroi Kruim » Di 24 Okt 2006, 10:14

Ik bewaar het gedroogde vlees gewoon in bakjes in de koelkast, of zelfs daarbuiten, en ik heb nog nooit schimmel gehad. Nou heb ik ook nog geen pens gedroogd (niet moedig genoeg *knijperopneussmilie*) dus misschien dat daar nog iets in/aan zit dat gevoelig is voor schimmel.
tieneke
5-sterren
Berichten: 8454
Lid geworden op: Di 25 Mar 2003, 20:59
Locatie: Tsjechie

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor tieneke » Di 24 Okt 2006, 11:23

Hier ook geen schimmel,ligt ook aan hoelang je het droogt  ;)
Als het vlees flink hard is(uurtje of 11) kan je het langere tijd buiten de koelkast bewaren.
Hier geen dure Stockli maar een ander veel goedkoper merk die ook zeer goed droogt.
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: vlees gedroogd in stockli droogmachine

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie BARF”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 9 gasten