Kippennekken drogen, maar gaat niet goed. Yesssssssssss gelukt!!!

Hier kunnen jullie lekker kletsen. Dit board is dus niet bedoeld voor serieuze voedings/gezondheidsvragen!

Moderators: Lizzy, Charlie Angel, eelke

Barfplaats
Gesponsord bericht
Gebruikersavatar
BlissSpirit
5-sterren
Berichten: 1026
Lid geworden op: Za 04 Dec 2010, 11:33
Locatie: Bemmel

Kippennekken drogen, maar gaat niet goed. Yesssssssssss gelukt!!!

Berichtdoor BlissSpirit » Vr 28 Jun 2013, 11:40

Even een vraagje.
Eerder droogde ik kippennekken in de bohman en nooit geen probleem, totdat hij te heet werd.
Nu heb ik een sedona en heb er gisteren kippennekken in gedaan, maar jeetje, wat een lucht komt er nu uit die droger.
Echt een putlucht.  :puke: Ze zitten er nu 24 uur en moeten nog wel ff, voordat ze echt goed droog zijn.
Ik droog ze op 50 graden, is dit dan toch te laag, dat ze voordat een een beetje droog beginnen te worden al bedorven zijn?  :-\
Toen ik ze er namelijk oplegde was er niets aan te ruiken.

Iemand ervaring?
Laatst gewijzigd door BlissSpirit op Ma 08 Jul 2013, 15:40, 1 keer totaal gewijzigd.
Gebruikersavatar
Hylos
5-sterren
Berichten: 853
Lid geworden op: Ma 20 Mei 2013, 12:15
Locatie: Leeuwarden

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Hylos » Vr 28 Jun 2013, 11:43

Gek dat ze stinken..
Snij je wel al het vet er af? Dat droogt namelijk niet.
Daarnaast maak ik altijd inkepingen. Eigenlijk aan alle kanten.. zo drogen ze sneller.
Gebruikersavatar
BlissSpirit
5-sterren
Berichten: 1026
Lid geworden op: Za 04 Dec 2010, 11:33
Locatie: Bemmel

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor BlissSpirit » Vr 28 Jun 2013, 11:49

Yep, heb ze helemaal schoon staan maken, niet ingesneden, maar dat deed ik anders ook nooit.
Gebruikersavatar
Daantje
5-sterren
Berichten: 1112
Lid geworden op: Di 29 Nov 2011, 09:49

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Daantje » Vr 28 Jun 2013, 11:54

Ik droog ze altijd op 68 graden ,dan zijn ze in 26 uur droog en knapperig.
De bodem bedek ik met bakpapier zodat het lekvocht niet vast" brandt " of aankoekt.

Dat zorgt vaak voor zo'n rare geur.

Ik heb ze ook wel eens op 43 tot 50 graden geprobeerd te drogen
maar dan was het 3 dagen later nog niet droog en het ging ook meuren  :-X
Gebruikersavatar
BlissSpirit
5-sterren
Berichten: 1026
Lid geworden op: Za 04 Dec 2010, 11:33
Locatie: Bemmel

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor BlissSpirit » Vr 28 Jun 2013, 12:19

Okee, maar kan dat geen kwaad dan? Tis toch botwerk.
Ik vrees dat ik deze in ieder geval aan de kliko kan doneren, al vinden de meiden het heeeeeeeeeeeeerlijk ruiken.
Gebruikersavatar
Vivianneb
5-sterren
Berichten: 626
Lid geworden op: Vr 05 Aug 2011, 16:05
Locatie: Delft

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Vivianneb » Vr 28 Jun 2013, 12:22

Ik doe idd hetzelfde als Daantje, bakpapier eronder en 65 graden.. hoger zorgt voor botwerk wat gaat splinteren en lager kan je het weggooien...
Gebruikersavatar
MarijeEnBoomer
5-sterren
Berichten: 5135
Lid geworden op: Ma 24 Nov 2008, 16:45
Locatie: Den Haag

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor MarijeEnBoomer » Vr 28 Jun 2013, 12:30

Ik dacht dat bot niet warmer dan 50 graden mocht?\
Ik droog ook kippennekjes op mn stockli. Door een foutje stond die de eerste keer op 30 ::)
Dat stonk echt! Maar niet toen ze nog een etmaal op 50 waren geweest. Maar ik laat ze rustig 3 dagen drogen en droog ondertussen op de andere ringen long oid
Gebruikersavatar
Hylos
5-sterren
Berichten: 853
Lid geworden op: Ma 20 Mei 2013, 12:15
Locatie: Leeuwarden

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Hylos » Vr 28 Jun 2013, 12:36

Ik droog ze in een bohman en die droogt op zo'n 70 graden.
Er zit niet zoveel bot in.. Veel kraakbeen ook.
Ben ook benieuwd of het nou zoveel kwaad kan.
Gebruikersavatar
Daantje
5-sterren
Berichten: 1112
Lid geworden op: Di 29 Nov 2011, 09:49

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Daantje » Vr 28 Jun 2013, 12:46

Ik heb al veel verschillende temperaturen en droogtijden uitgeprobeerd ,
maar tussen de 65 /68 graden werkt hier het beste.

Het bot is dan ook  kurkdroog ,maar splintert niet ,hoe dat kan weet ik niet.

Doe je hogere temperaturen ,dan splintert het wel ( in de bomann dan welteverstaan)
doe je lagere temperaturen  ,dan gaat het hier ook meuren .
Het duurt  me dan ook te lang en er kunnen vliegen op af komen  :-X
Ik heb een 2e hands Excalibur.
Gebruikersavatar
Vivianneb
5-sterren
Berichten: 626
Lid geworden op: Vr 05 Aug 2011, 16:05
Locatie: Delft

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Vivianneb » Vr 28 Jun 2013, 13:00

Daantje schreef:Ik heb al veel verschillende temperaturen en droogtijden uitgeprobeerd ,
maar tussen de 65 /68 graden werkt hier het beste.

Het bot is dan ook kurkdroog ,maar splintert niet ,hoe dat kan weet ik niet.

Doe je hogere temperaturen ,dan splintert het wel ( in de bomann dan welteverstaan)
doe je lagere temperaturen ,dan gaat het hier ook meuren .
Het duurt me dan ook te lang en er kunnen vliegen op af komen :-X
Ik heb een 2e hands Excalibur.


Ja ik heb ook gewoon ge-experimenteerd ermee botjes doorknippen en dan merk je het heel snel. En bij dunnere nekjes zoals fazant is het handig als je de droogtijd in de gaten houdt, dikkere nekken kunnen wat langer...
Gebruikersavatar
Mowgli
5-sterren
Berichten: 3939
Lid geworden op: Wo 03 Aug 2011, 22:09
Locatie: Berlijn

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Mowgli » Vr 28 Jun 2013, 13:06

Hier ook een putlucht als ik met mijn Sedona op lage temp (40 graden) droog. Afgelopen zomer zelfs de waskeuken (daar staat de Sedona) vol wespen en dikke vliegen gehad, omdat ik het raam altijd open heb staan bij het drogen.
Gebruikersavatar
Neally
5-sterren
Berichten: 2722
Lid geworden op: Wo 13 Jun 2012, 19:37
Locatie: Katwijk aan zee
Contact:

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Neally » Vr 28 Jun 2013, 13:11

Waar hebben jullie je droger staan? Even off topic, in verband met stank.
Gebruikersavatar
nova
5-sterren
Berichten: 4543
Lid geworden op: Zo 20 Mar 2005, 01:16
Locatie: Urmond, Limburg

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor nova » Vr 28 Jun 2013, 13:13

Mijn ervaring is dat kippenekken drogen niet goed gaat. Bij mij zijn  ze bedorven, ook na lang in de droger te hebben gelegen
Ik droog dus geen nekken meer. Kiptips  gaat een stuk beter , ik hou het daarbij  :)
Gebruikersavatar
Naomi B
5-sterren
Berichten: 1472
Lid geworden op: Za 28 Apr 2012, 20:56
Locatie: Zwijnrecht

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Naomi B » Vr 28 Jun 2013, 13:59

Neally schreef:Waar hebben jullie je droger staan? Even off topic, in verband met stank.


Beetje afhankelijk van wat ik droog. soms in de keuken en meestal in de stenen schuur. Daar zet ik m op de grond.
Gebruikersavatar
Annemarie Rijnveld
5-sterren
Berichten: 3203
Lid geworden op: Ma 13 Feb 2012, 14:37
Locatie: Italie

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Annemarie Rijnveld » Vr 28 Jun 2013, 14:43

In de keuken, onder de afzuigkap, de 1e 5, 6 uren zeker, daarna stinkt het niet meer (zo erg of helemaal niet) en dan gaat de afzuiger uit.
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: Kippennekken drogen, maar gaat niet goed

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Bar-plaats”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Google [Bot], Kallista en 2 gasten