BPWR kvv drogen in de oven.

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot kant en klaar versvlees

Moderator: pluk

Omlaag
Barfplaats
Gesponsord bericht

BPWR kvv drogen in de oven.

Berichtdoor Barfplaats

Gebruikersavatar
keetje
5-sterren
Berichten: 4319
Lid geworden op: Vr 24 Aug 2007, 16:12
Locatie: Ermelo, gelderland

BPWR kvv drogen in de oven.

Berichtdoor keetje » Ma 28 Jan 2013, 17:24

Het staat vast ergens maar ik kan het niet terugvinden,.... :-[

Bij een hetelucht-oven,...hoelang moet vlees, uitgesmeerd over bakblik ongeveer drogen en belangrijker op welke temperatuur, zodat het niet gaat staan bakken maar echt droogt?
Gebruikersavatar
lauraV
5-sterren
Berichten: 3006
Lid geworden op: Di 06 Jan 2009, 00:41
Locatie: Weert , Limburg

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Berichtdoor lauraV » Di 29 Jan 2013, 01:17

onder de 60 graden , anders gaan de eiwitten stollen en dan praat je over bakken/braden.
Gebruikersavatar
coby.p
5-sterren
Berichten: 1044
Lid geworden op: Zo 01 Okt 2006, 14:58
Locatie: haarlemmermeer

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Berichtdoor coby.p » Di 29 Jan 2013, 08:17

zover ik hier geleerd heb, 50 gr. en dan ook nog met de deur op een kier
Gebruikersavatar
keetje
5-sterren
Berichten: 4319
Lid geworden op: Vr 24 Aug 2007, 16:12
Locatie: Ermelo, gelderland

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Berichtdoor keetje » Di 29 Jan 2013, 12:27

50 graden,.......dus.

En ik heb begrepen dat bij een hetelucht-oven de deur niet open hoeft te staan.
Ik heb er nu een kilo kvv (paard/haas) in zitten om Luna toch wat afwisseling op haar konijnenoren te kunnen geven. Ben benieuwd. :)

Bedankt voor jullie antwoorden. :)
Gebruikersavatar
Mowgli
5-sterren
Berichten: 3939
Lid geworden op: Wo 03 Aug 2011, 22:09
Locatie: Berlijn

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Berichtdoor Mowgli » Di 29 Jan 2013, 14:52

Optimaal is echter 40 graden, dan gaan de voedingsstoffen namelijk niet verloren...
Gebruikersavatar
keetje
5-sterren
Berichten: 4319
Lid geworden op: Vr 24 Aug 2007, 16:12
Locatie: Ermelo, gelderland

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Berichtdoor keetje » Di 29 Jan 2013, 19:17

Ik heb nu een blad vol gedroogde toestanden, moet ik dat nu in de vriezer gaan bewaren? Of een goed afgesloten bak in de koelkast?
Ik wil niet dat de boel overstuur gaat.
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: BPWR kvv drogen in de oven.

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie Kant en Klaar Versvlees”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 3 gasten