droger problemen

Hier kun je al je vragen, problemen en stellingen kwijt met betrekking tot het zelf samenstellen voeding.

Moderator: Lizzy

Omlaag
Barfplaats
Gesponsord bericht

droger problemen

Berichtdoor Barfplaats

Gebruikersavatar
madeleine
4-sterren
Berichten: 305
Lid geworden op: Di 30 Nov 2010, 03:55
Contact:

droger problemen

Berichtdoor madeleine » Di 21 Aug 2012, 19:22

Ik heb vorige week ongeveer 7 kilo gedroogd maar het is een groot fiasco geworden.

Het vlees (zelf gemaakt gehakt van hertvlees en runderhart) was aan de buitenkant verbrand en van binnen nog steeds vers, en dit na 24 uur drogen...
Het vlees was netjes verdeeld en zeker niet te veel. Het is een Bomann en twee uit Duitsland waar ik de temperatuur van kan instellen (41 graden)

Natuurlijk waren er ook belachelijk veel vliegen op af gekomen... Al met al een vies zooitje...


Iemand een idee hoe dit kan? Ik snap er echt niks meer van :-(
Gebruikersavatar
lauraV
5-sterren
Berichten: 3006
Lid geworden op: Di 06 Jan 2009, 00:41
Locatie: Weert , Limburg

Re: droger problemen

Berichtdoor lauraV » Di 21 Aug 2012, 19:54

verbrand? door een bohmann?
Gebruikersavatar
Parelridder
5-sterren
Berichten: 3352
Lid geworden op: Ma 02 Aug 2010, 22:25
Locatie: Heerhugowaard
Contact:

Re: droger problemen

Berichtdoor Parelridder » Di 21 Aug 2012, 20:14

Ik heb nog nooit verbrand vlees gezien n.a.v. drogen en gebruik ook de Bomann. Hoe moet ik me dat voor stellen, echt verkoold of anders?
Dat het van binnen nog niet droog was na 24 uur is zeker niet ongebruikelijk. Ik droog het ook langer, want droog het kurkdroog zodat het vele maanden bewaard kan blijven. Veel vlees heeft daarvoor enkele dagen nodig.
TMG1961
5-sterren
Berichten: 3578
Lid geworden op: Zo 11 Jul 2010, 23:15

Re: droger problemen

Berichtdoor TMG1961 » Di 21 Aug 2012, 20:40

Hoe dik was het vlees? Als het te dik is dan is het binnenin nog bijna rauw terwijl het buiten al compleet droog is. Ik snij alles voor de droger in repen van max 5mm
Gebruikersavatar
ien
3-sterren
Berichten: 103
Lid geworden op: Do 24 Jun 2010, 17:40

Re: droger problemen

Berichtdoor ien » Di 21 Aug 2012, 21:36

ik weet niet hoe warm het die dag was maar ik kan me voorstellen dat als het buiten zo super warm is dat de temperatuur in de droger dan ook veel hoger wordt dan je hebt ingesteld (en bij de bohmann waarin je de temperatuur niet in kan stellen al helemaal).

Ik weet het ook niet hoor maar ik kan me zo voorstellen dat het er mee te maken zou kunnen hebben.  :-\
Gebruikersavatar
madeleine
4-sterren
Berichten: 305
Lid geworden op: Di 30 Nov 2010, 03:55
Contact:

Re: droger problemen

Berichtdoor madeleine » Di 21 Aug 2012, 21:50

Het vlees was door mijzelf door een vleesmolen gehaald.
Door de schijf met de grootste gaatjes van de Kenwood mg 700.
En het verbranden, ja gewoon pikzwart en het had een beetje maffe geur.

Mijn andere ervaringen met hetzelfde vlees, gehakt van hert en rundhart, is het vlees na 24 gewoon echt mooi gedroogd.
Nog meer ideeën hoe dit gebeuren kan. Het weer zou meegespeeld kunnen hebben denk ik dan.
Dat kan ik gewoon inderdaad niet uitsluiten. Iemand hier dan ook soortgelijke ervaringen mee?
Gebruikersavatar
ien
3-sterren
Berichten: 103
Lid geworden op: Do 24 Jun 2010, 17:40

Re: droger problemen

Berichtdoor ien » Di 21 Aug 2012, 21:53

is het niet zo dat als de buitenkant te snel droogt en dus verbrand de korst zo hard wordt dat daardoor de binnenkant juist niet droogt?
Weet niet of het zo is hoor ik doe maar een gooi  :-\
Gebruikersavatar
madeleine
4-sterren
Berichten: 305
Lid geworden op: Di 30 Nov 2010, 03:55
Contact:

Re: droger problemen

Berichtdoor madeleine » Di 21 Aug 2012, 22:07

geen idee....

Maat het vlees was zooooo dun. Had het toch beter gemoeten?
Gebruikersavatar
Xada
5-sterren
Berichten: 908
Lid geworden op: Za 25 Mar 2006, 18:33
Locatie: Aldeia da Mata, Portugal.
Contact:

Re: droger problemen

Berichtdoor Xada » Do 23 Aug 2012, 13:51

ien schreef:ik weet niet hoe warm het die dag was maar ik kan me voorstellen dat als het buiten zo super warm is dat de temperatuur in de droger dan ook veel hoger wordt dan je hebt ingesteld (en bij de bohmann waarin je de temperatuur niet in kan stellen al helemaal).

Ik weet het ook niet hoor maar ik kan me zo voorstellen dat het er mee te maken zou kunnen hebben.  :-\



Ik heb hier vorige week ook nog vlees zitten drogen met een Boman droger. Het was buiten 39 graden en in de garage nog heter (daar droog ik het vlees). Maar geen problemen gehad. Het vlees kwam er perfect uit.
Gebruikersavatar
madeleine
4-sterren
Berichten: 305
Lid geworden op: Di 30 Nov 2010, 03:55
Contact:

Re: droger problemen

Berichtdoor madeleine » Do 23 Aug 2012, 14:28

hmm en de benauwdheid?

jouw verhaal horende is het dus niet de temperatuur geweest.
Gebruikersavatar
BlissSpirit
5-sterren
Berichten: 1026
Lid geworden op: Za 04 Dec 2010, 11:33
Locatie: Bemmel

Re: droger problemen

Berichtdoor BlissSpirit » Do 23 Aug 2012, 14:30

Hier ook afgelopen weekend in de garage gedroogd met een bohmann.
En het kwam er net als anders prima uit.
Gebruikersavatar
madeleine
4-sterren
Berichten: 305
Lid geworden op: Di 30 Nov 2010, 03:55
Contact:

Re: droger problemen

Berichtdoor madeleine » Do 23 Aug 2012, 14:35

ze hadden het alle drie ook gewoon.

Een bohmann met 6/7 lades en twee uit Duitsland met ieder 5..
Het moet toch wel iets gemeenschappelijks zijn?

Ze staan in een schuur waar genoeg frisse lucht bij kan komen.
orinake
5-sterren
Berichten: 1951
Lid geworden op: Vr 29 Mei 2009, 16:08
Locatie: Nevele
Contact:

Re: droger problemen

Berichtdoor orinake » Do 23 Aug 2012, 15:22

Geen idee wat dit kan teweegbrengen hoor.
Ik heb net een hele lading kippenstaartjes gedroogd in men bohmannejte.
Gloeiend heet, dat wel, maar verbrand was het absoluut niet.
Gebruikersavatar
madeleine
4-sterren
Berichten: 305
Lid geworden op: Di 30 Nov 2010, 03:55
Contact:

Re: droger problemen

Berichtdoor madeleine » Do 23 Aug 2012, 15:50

ik heb er tegen de vliegen trouwens wel een heel dun doekje op liggen (zo'n doorzichtig gordijn, ben even de officiële naam kwijt)
maar dat ligt er vaker op en geeft dan geen problemen.
Beetje radeloos :-(
Barfplaats
Gesponsord bericht

Re: droger problemen

Berichtdoor Barfplaats


Terug naar “Vragen, Problemen en Discussie BARF”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast