heeft iemand ervaring met hertenkarkas???

heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#955646

Door Edelgrijsje - wo 23 apr 2008, 22:50

- wo 23 apr 2008, 22:50 #955646

Bij onze poelier hebben ze naast Haaskarkas ook hertenkarkas....kan dat ook of is het te groot/hard?

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#955666

Door pike - wo 23 apr 2008, 23:21

- wo 23 apr 2008, 23:21 #955666

Ik heb ze nooit gezien, maar ik denk dat het van de leeftijd afhangt $:-\$
het bot van een volwassen dier is als regel te hard
ik denk dat een ouder kalf, net zoals een lam van tegen een jaar, ook hard is
dus alleen jonge hertekalfjes maar of die voor de slacht zijn???
misschien heeft iemand er ervaring mee
tussen haakjes, hoe groot is zo'n karkas wel niet ???

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#955692

Door 202Spots - do 24 apr 2008, 01:29

- do 24 apr 2008, 01:29 #955692

Weet Tieneke misschien wel?

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#955702

Door Nynke - do 24 apr 2008, 07:45

- do 24 apr 2008, 07:45 #955702

202spots schreef: Weet Tieneke misschien wel?

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#955704

Door Lizzy - do 24 apr 2008, 07:48

- do 24 apr 2008, 07:48 #955704

Edelgrijsje schreef: Bij onze poelier hebben ze naast Haaskarkas ook hertenkarkas....kan dat ook of is het te groot/hard?

De niet dragende delen zijn prima alleen moet je even kijken hoe oud of het hert was/hoe hard de botten zijn. Heel oud hert heeft automatisch harde botten. En harde botten... nou ja, dat weet je inmiddels.

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#955761

Door Edelgrijsje - do 24 apr 2008, 10:01

- do 24 apr 2008, 10:01 #955761

hmmm, ik vrees dat dat lastig wordt, ik weet niet of hij weet van welk dier het komt, of welke dieren...

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#955790

Door roefus - do 24 apr 2008, 11:05

- do 24 apr 2008, 11:05 #955790

Edelgrijsje schreef: hmmm, ik vrees dat dat lastig wordt, ik weet niet of hij weet van welk dier het komt, of welke dieren...

Kun je het niet zien?
Als het 'n écht flink karkas is, dat zie je meteen...dat moet je niet hebben.
Maar als het van een redelijk jong hert is..dan is het goed materiaal.
Voor mezelf heb ik zoiets dat ik er met 'n goeie snoeischaar doorheen moet kunnen, als dat niet lukt...dan vind ik het al vlug te hard.

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#955805

Door pallas - do 24 apr 2008, 11:43

- do 24 apr 2008, 11:43 #955805

Ik heb het vandaag weer voor de doggies eruit gepakt.
Het heet dan wel herten karkas, maar wat ik hier van Herby heb is dus van een heel jong hert.
De ribben zijn boterzacht en de wervels kan ik met de snoeischaar makkelijk door knippen. Ik kijk altijd of dat makkelijk gaat en dan mogen ze het van mij hebben.

Poten of ander dragend spul , daar mogen ze alleen het vlees vanaf knagen. dan neem ik het weg.

Zelf maar even uittesten dus

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#955942

Door Edelgrijsje - do 24 apr 2008, 16:14

- do 24 apr 2008, 16:14 #955942

ja, maar dan koop ik niet gelijk 5 kilo maar 1kilo ff uitproberen...

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#956217

Door pike - do 24 apr 2008, 23:25

- do 24 apr 2008, 23:25 #956217

Edelgrijsje schreef: ja, maar dan koop ik niet gelijk 5 kilo maar 1kilo ff uitproberen...

hertenkarkas van 1 kilo ??????

Re: heeft iemand ervaring met hertenkarkas???#956247

Door tieneke - vr 25 apr 2008, 00:58

- vr 25 apr 2008, 00:58 #956247

202spots schreef: Weet Tieneke misschien wel?

De hertenribben die hier in de vriezer liggen kan ik gewoon ombuigen...boterzacht maar het beestje was dan ook rond 1 jaar.
Bij twijfel snoeischaar pakken en zijn ze niet doormidden te knippen niet geven.