Morgen haal ik oa vijf kilo hele kwartels en zeven eendenlijven op. Van de eend weet ik nog niet of daar iets van orgaan inzit, kwartel wel. Kan ik bij de kwartel ook al zijn de organen maar klein, stellen dat dit compleet is en enkel groente toevoegen? Kan ik in beide gevallen in ieder geval de verhouding spiervlees/vleesbot als compleet zien? Ik wil beide eenmaal per week serveren, verder weeg ik alle onderdelen afzonderlijk af in het weekmenu
Gaarne jullie visie