Hoi
Bezig met mijn eerste echte barfmenu, en inmiddels toe aan hoe ik het ga proportioneren.
hij krijgt na een periode van opbouw met meerdere diersoorten uiteindelijk 12kg barf, en 2 kg kvv per maand
Dit wil ik dan per maand in zakjes gaan verpakken
Aantallen zijn ongeveer, mogelijk moet het meer of minder worden,hondje is 20kg
Voor orgaan wilde ik doen:
10%orgaan: 1,2 kg orgaan
mogelijk nog 5 a 10% pelandenpens erna
ORgaan zou dan voor 50%haasorgaanmix zijn,0,6kg, en 50%mix hert/eend/kalkoen lever hart en nier, 0,6kg
De haasorgaanmix weet ik niet wat er precies inzit qua orgaan, en dus ook nog niet hoe ik dat ga verdelen
De andere helft, 0,6kg, wil ik doen: 200 gram hertelever, 100 gram eendhart, 100 gram kalkoenhart
Nu mijn vraag: hoe verdelen jullie dat? Doen jullie het malen, en noem je dat orgaanmix, of maak je 1 grote zak van 600 gram met alle ingredienten, en verdeel je dat in dagporties?
Wel wilde ik de haas en de andere mix apart doen, om zo af te kunnen wisselen per dag ivm spier/vleesbot.
Vooralsnog heb ik geen electrische maalmolen, alleen een sapcentrifuge voor de groentemix...
Of zijn er ook slagers bij wie je dit kunt vragen?
En doen jullie dit half ontdooien om het makkelijker te verdelen? Vleesbotten hak ik zelf bevroren in stukken met een hamer en bijl, dat gaat prima...weet niuet of dat met orgaan ook handig is...
en met haasorgaan lijkt me nog wat lastiger, omdat dit alles bij elkaar 10kg ingevroren is...dan wordt het mogelijk wat lastig om hier hart/lever/nier tussenuit te vissen....dan zou het dus ook niet helemaal goed verdeeld worden....
oef..het valt nog niet mee..maar de wil is er en de weg is begonnnen:)
dank voor tips alvast!!
) door elkaar en gooi alles door de gehaktmolen. Dat verdeel ik in porties.
