over 2,5 week gaan we met vakantie en in tegenstelling tot eerdere berichten is de vriezer geen 55liter, zoals de inmiddels overleden eigenaresse aan mij had doorgegeven, maar er kan zo'n 8 kg in het vriesvak.
Normaal voer ik het niet maar nu wilde ik kiezebrink bot/orgaan mixen mee gaan nemen en ter plekke aanvullen met spiervlees, dat is in ieder geval heel makkelijk te krijgen.
Ik kan dan konijn, kip, eend en lam meenemen en daar aanvullen met rundvlees, kalkoen, paard en misschien nog iets anders.
mijn vraag is: In de botorgaan mix zit 70% bot (karkassen, kippenrug, nekjes, niet helemaal kaal bot in ieder geval) en 30% orgaan. Hoeveel spiervlees moet ik er dan bijgeven. Ik heb bedacht dacht op 500 gram ook 500 gram spiervlees. Ik ben niet zo goed in dit omrekenen dus graag julie hulp.
Dit is wat er in de verschillende mixen zit:
Lammix:
70% Lamsvlees- en botmix en 30% Lamspens
eendmix:
35% Eendenkarkas, 35% Eendennekken, 15% Eendenlevertje, 15% Eendenhartjes
konijnmix:
70% Konijnen karkas, 15% Konijnenhart en 15% Konijnenlong.
kipmix:
35% Kippenruggen, 35% Kippennekken, 15% Kippenlevertjes en 15% Kippenmaagjes
edit: ik zie dat hij in de verkeerde categorie staat, modjes graag verplaatsen naar vragen/problemen kvv