Er zijn voedselallergie testen die kunnen worden afgenomen. Wat ik me hierbij serieus afvraag is hoe betrouwbaar ze zijn op dierlijke eiwitten?
We geven rauw, brokjes zijn gekookt. Verhitten veranderd de structuur van de eiwitten en daarmee de verteerbaarheid. Maar als je een allergie test laat doen, waar wordt dan op getest als bijv op kip wordt getest, gekookt eiwit of rauw? Gekookt neem ik aan. Maar dan kan de uitslag toch anders zijn voor rauw? Of denk ik verkeerd?
Iemand hier verhelderende ideen over?