Het is mij nog steeds niet duidelijk hoeveel vleesbot(50%) te verwerken in de menu's.
Spreken wij hier dan over de kale botten of botten met vlees?
Hoe is de verhouding als het bot met vlees is?
Soms heb ik 30% vlees eraan hangen, soms is het hoofdzakelijk vlees(70%).
Kan hier iemand duidelijkheid scheppen?