Ook niet te vergeten, je kunt de rug krijgen, deze zijn meestal mooi bevleesd. Dit herken je omdat daar meestal nog het staartje aanzit.
Je kunt de borstkap krijgen. Of helemaal compleet. Het is maar net wat de leverancier verstaat onder kipkarkas. Zij weten meestal niet wat wij willen. Had ik ook met mijn leverancier. Alles wat ik kreeg was prachtig, behalve de karkassen, dat mocht de naam karkas nog niet eens hebben. Maarja, hij dacht dat het prima was. Wiens fout dit was? Geen van beide, of anders de mijne. Ik had beter moeten communiceren en aangeven wat ik wilde. Maarja, je zit er zo ingebakken, dat je er niet altijd bij nadenkt