Kippennekken zijn hier favoriet, heb dan ook al heel wat kilo's gedroogd. Nu is het altijd wel een heidens karwei om zoveel mogelijk vet van die nekken te schrapen, heb daar wel mijn eigen "techniek" in ontwikkeld maar misschien zijn er anderen die handige tips hebben?
Zelfs snij ik met een smal, scherp mes aan het dunste deel de 2 spiertjes door, schraap het vet aan de binnenkant van de kromming naar het dikste gedeelte en "schep" het verzamelde vet met de punt van het mes weg. Ik doe ongeveer 1,5 uur over 3 kilo nekken maar misschien heeft er iemand een beter idee?