Ik ben bezig met een nieuw menu en het komt er op neer dat ik per dag 115 gr orgaan zal voeren. Nu voer ik 4 dagen barf waarvan 1 dag pens, dit is dan ongeveer 500 gr. Dan zit ik dus al ruim aan de hoeveelheid orgaan die ik moet voeren per week. Hoe kom ik dan aan variatie in orgaan? Ik zal wel runder- en lamspens afwisselen maar andere organen zijn toch ook belangrijk, of hoef ik daar niet heel veel rekening mee te houden omdat ik de overige 3 dagen kvv voer? Daar zit natuurlijk ook pens in, maar zo'n lap kauwen is toch veel leuker .
Hoe kan ik dit het beste doen? Of kan ik beter voor andere orgaansoorten kiezen zodat er meer variatie in zit?