Vond net bij de marktslager geitenschedeltjes, dat wil zeggen: "cabezas de cabrito", dus van kleine geitjes (een gewone geit zou "cabra" zijn). Ze zijn qua grootte ongeveer de helft van een lamsschedel, een centimeter of tien van voortanden tot achterkant schedel. Ik heb er nog geen snoeischaar in gezet, maar heeft iemand hier ervaring mee? Het is voor het eerst dat ik betaalbaar geitenspul heb gevonden (voor een poot betaal je tegen de twintig euro de kilo, en als je daarvan alleen het vlees gebruikt (bot is immers te hard) wordt het wel errug kostbaar...), en het zou een nieuwe soort op het menu zijn voor me keffers!
). Dat wil zeggen, de komende twee weken, want daarna verhuizen we dus naar Duitsland en wie weet wat ik daar weer allemaal niet kan scoren... Hmpf, heb ik net lekker m'n leveranciers op een rijtje voor een gevarieerd barfmenu...
